Name: 制作柠檬片♬空气炸锅干果片
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 柠檬 5伊阿; 醋 2TS

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制作柠檬片♬空气炸锅干果片

今天我们来制作一下既可以喝茶，又可以泡几片水瓶，这样喝起来更方便，还能增加营养的柠檬片。

6 人份

999 分钟内

피에스타

材料

柠檬

5伊阿
醋

2TS

烹饪顺序: STEP 1/12

柠檬从美国等地进口后直接空运,为了保持新鲜感,粘有很多蜡涂层和农药。虽然肉眼看不清，但其实用水洗的话，很难去除。首先用小苏打清洗后用盐清洗。最近还有简单的农药去除剂，所以我浸泡5分钟去除农药。

STEP 2/12

然后用流水冲洗干净。

STEP 3/12

现在要擦掉蜡涂层了。（航空直送时为了防止熟化和呼吸，在柠檬上涂层的成分）在热水中浸泡10秒，蜡就会融化。绝对不是煮熟或焯的感觉，而是用热水炸柠檬皮的感觉轻轻滚动后取出。

STEP 4/12

现在放入2大勺醋，再次去除柠檬上残留的农药。其实剥皮很方便，但是要做空气炸锅柠檬片的话，皮要放在末端才能有色感，而且很脆，所以很干燥。

STEP 5/12

将柠檬切成2m~3m的厚度。

STEP 6/12

建议小心手，用刀切一下，如果调节刀片或切丝刀的厚度，切丝刀很容易。另外，虽然干燥的样子不太漂亮，但是料理时间也有缩短的部分。现在大家看到的上面切好的柠檬就是用切丝刀切的样子。

STEP 7/12

把柠檬籽用牙签或尖尖的签子取出来。以后做柠檬酱或薯片的时候，放在水里久了会散发出苦味，虽然很麻烦，但是提前拿出来会更好吃。

STEP 8/12

请烘干90℃30分钟，70℃30分钟。我拥有的空气炸锅烤箱在制作水果干片时，明示在130℃下为50~60分钟，但因为切得很薄，所以130度太高，偶尔也会糊。所以调节了温度。

STEP 9/12

刚开始密密麻麻粘在一起的柠檬干燥后空间变大了。

STEP 10/12

而且我是烤架网型，共有3个格子，所以中间换了位置调整了。最上面的隔间离发热板最近，所以干燥得很快。所以用刀切好的柠檬在最上面用切丝刀切好的柠檬在下面干燥。

STEP 11/12

刚开始90度加热30分钟的时候，柠檬皮虽然很干，但是水分多的果肉还没有干燥。所以又干燥了70℃30分钟。

STEP 12/12

左边是用切丝刀切的柠檬，厚度为1.5m左右，处于干燥状态，右边是直接用刀切成厚度为2~3m的柠檬片。厚度晒干后有1.5米左右。

就像维生素C=柠檬一样，柠檬的营养成分中虽然也有其他维生素成分，但是100g的柠檬中含有70mg的维生素。另外，维生素C不仅有助于预防感冒，还有助于恢复疲劳和皮肤健康，最近也经常适用于减肥。