1] 我先把鸡腿腌好。 加入1杯炸粉、1/2杯水、1/2T咖喱粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右。

2] 取出腌制好的鸡肉，轻轻蘸取一杯炸粉和半杯面包粉混合的加料粉。 使用面包粉的话，可以更加酥脆地完成炸鸡。

3] 现在用大火预热食用油5分钟。

4] 将准备好的鸡腿放入加热的食用油中，静置2分钟，将火调到中-强火之间，轻轻搅拌一次。 放进去后马上搅拌的话，炸衣会很容易掉下来，所以炸2分钟左右，等皮变硬的时候搅拌，把粘上的部分撕下来比较好。 从现在开始炸8分钟。
+Tip:油炸食品的温度很难调吧？ 稍微滴点盐的时候，哒哒哒~然后直接弹起来就准备好了。 如果油里沉淀盐，就意味着还没有预热好，再加热一下就好了。 用预热不充分的油炸的话，炸鸡可能会变软，请注意！

5] 然后将第一批油炸好的鸡肉送入厨房纸巾，将油加热2分钟，使温度再次升高。

6] 将初炸的鸡肉放入升温的油中，再炸6~7min。 这样炸两次就完成了制作更脆的炸鸡！

使用面包粉打造更加酥脆的炸鸡制作方法。 作为推荐零食的菜品，感觉很好。

果然用油炸的炸鸡味道和烤箱炸鸡不同，有另一种香喷喷的魅力。 偶尔在家做，丰富地享受也不错吧？ 今天也好好享受吧！:)