地三鲜
地三鲜是东北地区（满洲地区）的传统菜肴。该地区土地肥沃,远离海边,因此蔬菜料理非常发达。韩国人第一次去中国的话,可以毫不反感地吃的料理就是东北料理。它也是大多数料理都不使用香辛料的典型脂肪料理。九重地三鲜也是韩国人非常喜欢的蔬菜料理。
1 人份
30 分钟内
xiaoyixiu
材料
  • 土豆
    1伊阿
  • 条子
    1伊阿
  • 大蒜
    2一块儿
  • 大葱
    30g
  • 姜
    1ts
  • 酱油
  • 大号
  • 胡椒面儿
  • 蚝油
  • 糖
  • 辣椒油
烹饪顺序
STEP 1/8
请把土豆和茄子洗干净，准备转切。辣椒和大葱洗净后切成2厘米，蒜片准备一下。
STEP 2/8
将辣椒油倒入平底锅中，提高温度。
STEP 3/8
当油温升高到一定程度时，加入马铃薯进行油炸。待马铃薯冒气泡浮起后，加入茄子和辣椒。
STEP 4/8
放茄子，2勺酱油。大喜大酱汁。胡椒粉少许。1汤匙蚝油。加入少许白糖，准备酱汁。
STEP 5/8
酱汁准备好后，将蔬菜捞出锅。
STEP 6/8
将蔬菜捞出后，将1汤匙淀粉与3汤匙水一起搅匀。
STEP 7/8
清空风扇的油后，打开煤气灯，觉得风扇的温度升高了（用手轻轻放在风扇的半空中，就会感觉到热气腾腾的）。）大蒜，生姜和大葱一起吃
STEP 8/8
将炸好的蔬菜放入锅中，再炸一遍。
油炸时,蔬菜、手或碗里有水分,如果掉进油里,油会溅到油里,可能会烫伤,茄子和土豆用厨房纸巾擦干水分后,将盛有手和蔬菜的盘子也擦干水分。
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