白钟元安东炖鸡黄金食谱
主菜
4 人份
90 分钟内
시크제이맘
材料
  • 辣炖鸡块用
    1.2kg
  • 洋葱
    1伊阿
  • 胡萝卜
    1/2伊阿
  • 土豆
    1伊阿
  • 炒年糕条
    10伊阿
  • 香菇
    2伊阿
  • 粉条
    1一把
  • 红辣椒
    1伊阿
  • 大葱
    1伊阿
  • 水儿
    2杯具
  • 糖
    1/2杯具
  • 料酒
    1/2杯具
  • 酱油
    1杯具
  • 大葱
    1/2杯具
  • 蒜泥
    1
  • 香油
    3
  • 姜末儿
    0.3
烹饪顺序
STEP 1/16
请提前泡1把粉条左右。
*我用了中国粉条。
STEP 2/16
准备辣炖鸡块用的鸡。
STEP 3/16
用流水洗净鸡只
STEP 4/16
请去除内脏、小骨、脂肪等。
这样才不会有异味，所以请仔细处理。
STEP 5/16
锅里盛满水
STEP 6/16
待水沸腾后，将洗净的鸡放入锅中焯5~6分钟。
STEP 7/16
焯过的鸡用凉水冲洗。
STEP 8/16
将焯好的鸡放在筛子上沥干水分，
STEP 9/16
把要放进炖鸡里的洋葱 土豆 胡萝卜切成大块
棱角部分请修得圆圆的。
斜切大葱 红辣椒
将香菇切成丝，炒年糕的年糕用水洗净后一起准备。
* 我用的是干香菇。
蘑菇可以放杏鲍菇，也可以放红薯代替土豆。
STEP 10/16
调料水2杯，酱油1杯，料酒1/2杯，白糖1/2杯，葱末1/2杯，蒜末1，姜末0.3，香油3放在一起。
放入搅拌均匀，使白糖融化。
STEP 11/16
将焯好的鸡放入平底锅中，将做好的酱汁全部倒入锅中。
酱汁的量可以根据口味减少或增加。
我把做好的都放进去做了。
STEP 12/16
调料开始煮开的话
请把土豆、洋葱、胡萝卜放进去。
如果有干辣椒的话，可以放1~2个左右。
STEP 13/16
鸡肉和土豆熟了就放年糕和香菇
如果有焦糖酱的话 放0.7左右的话
可以做餐厅里卖的古铜色炖鸡，请参考。
STEP 14/16
年糕入味后把泡好的粉条放一边
请用浸湿汤的感觉烤熟。
STEP 15/16
最后放入大葱和红辣椒，翻炒一下煮熟即可。
STEP 16/16
白钟元安东炖鸡完成^^
烹饪后记
4.81
score
  • 138*****
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    被像净水器一样细心的儿子竖起了大拇指~谢谢分享美味的食谱 春酱好像是作弊器
    2024-10-31 20:21
  • 865*****
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    首先只放了四分之三左右的酱油和白糖，我们家的味道刚刚好。 因为太好吃了，所以连续两天都做了。 谢谢！
    2024-10-03 23:40
  • 208*****
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    3~4杯水 最后放酱料之前放进去 放点胡椒粉 真的很好吃 ^-^❤️
    2024-09-21 16:20
  • 412*****
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    多放点汤 放点喜欢的粉条 特别好吃 卖相也很好^^ 有点咸 少放点酱油 要再放一杯水
    2024-03-21 18:12
  • 547*****
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    妈~~~~~~不知道多加了几杯水.....好像多加了4-5杯...哇...
    2022-11-25 21:02
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