Name: 小南瓜 - 用四种烹饪方法制作的南瓜料理
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 甜南瓜 200g; 牛奶 150ml; 水儿 150ml; 特级初榨橄榄油; 盐 少许; 南瓜子 10g; 里科塔奶酪 10g; 意大利香醋 5g; 食用花 恰如其分

10K Recipe

小南瓜 - 用四种烹饪方法制作的南瓜料理

采用四种烹饪方法的南瓜料理南瓜采用煮、炒、腌、油炸4种烹饪方式进行烹饪。甜南瓜的皮和籽都用了果肉部分以不同的烹饪方式赋予风味和口感差异,带来愉悦感。

2 人份

60 分钟内

찬스키친

材料

甜南瓜

200g
牛奶

150ml
水儿

150ml
特级初榨橄榄油
盐

少许
南瓜子

10g
里科塔奶酪

10g
意大利香醋

5g
食用花

恰如其分

影像

烹饪顺序: STEP 1/15

南瓜去核后去皮。尽可能去除皮上的肉部分，然后做成自己喜欢的形状。

STEP 2/15

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STEP 3/15

将南瓜（80g）切成2.5cm大小的块状。

STEP 4/15

橄榄油和食盐调味，真空包装，80℃水煮30min。（没有真空包装机时，使用自封袋。）

STEP 5/15

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STEP 6/15

将南瓜（100g）切成适当大小，放入锅中加水和牛奶，充分浸泡。

STEP 7/15

南瓜熟透后磨碎制成果泥。（将用过的牛奶一点点地倒进去调节浓度。）

STEP 8/15

用切丝刀将南瓜（10g）切成1mm厚的薄片。

STEP 9/15

撒盐腌制20min后，用流水轻轻洗净，沥干水分。

STEP 10/15

将油预热至150℃后炸皮。

STEP 11/15

把锅烧热炒南瓜子。

STEP 12/15

在盘子的左侧划上南瓜泥，右侧真空包装，将熟南瓜、腌制南瓜、里科他干酪、意大利香醋奶油、南瓜子、食用花、油炸皮等放上去即可。

STEP 13/15

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STEP 14/15

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STEP 15/15

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做这个菜品的时候非常开心。一种材料的多种部位和用多种烹饪方法制作味道和口感的乐趣非常大。摆盘和味道也很满意。在家里像米其林餐厅一样，像特级酒店一样做吧。 ~ 看着准备好的视频，做得更简单吧。谢谢。