各种鱼露！这样使用的话，硬硬★
每种鱼露 知道使用方法稍微不同吗？ ;) 世界上所有的食谱 一万个食谱
1 人份
5 分钟内
만개의노하우
材料
  • 玉筋鱼酱
  • 金枪鱼液
  • 小银鱼汁
影像
烹饪顺序
STEP 1/4
鱼露:是和盐混合发酵后熟成后放下的,与鱼露不同,鱼露的味道和香气非常突出,在料理中广泛使用。
STEP 2/4
玉筋鱼汁:将不满一年的小玉筋鱼（玉筋鱼）与食盐混合发酵，与鳀鱼相比，尾味更甜，烹调时可减少酱油用量，使用玉筋鱼汁。 .
与鳀鱼汁相比,腥味也较少,适合做野菜和炒菜等。
STEP 3/4
小银鱼汁:口感香浓，甜味少，有异味。常用于煮汤、辛奇、酱菜等发酵食品中。
STEP 4/4
金枪鱼液:用天竺葵泡制而成，具有熏香的鱼露。 因为添加了很多金枪鱼的鲜味和甜味,所以很适合做日料料理。
烹饪后记
5.00
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  • 998*****
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    玉筋鱼的新发现
    2021-06-04 11:39
  • 349*****
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    只用了鳀鱼汁，玉筋鱼汁的使用方法很好，凉拌。 炒这个！！！
    2020-06-03 11:29
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