炒凤尾鱼
炒小鳀鱼和对头发好的杏仁，是很好吃的小菜。
6 人份
15 分钟内
보동
材料
  • 小银鱼
    50g
  • 杏仁
    40g
  • 干辣椒
    1伊阿
  • 葡萄籽油
    1TS
  • 香油
    1/2TS
  • 酱油
    1TS
  • 姜酒
    1TS
  • 低聚糖
    2TS
  • 芝麻
    少许
烹饪顺序
STEP 1/5
将鳀鱼装入筛子中，摇匀，抖落粉末。
STEP 2/5
将杏仁切成片，将干辣椒去核后切成小块。
STEP 3/5
在平底锅里倒入葡萄籽油，放入切碎的干辣椒、鳀鱼和杏仁，用小火炒一下。
STEP 4/5
在平底锅里放入酱油、生姜酒、低聚糖煮沸，待气泡慢慢冒出来后，放入事先炒好的鳀鱼、杏仁、干辣椒，关火后搅拌均匀。
STEP 5/5
最后撒上芝麻就完成了。
鳀鱼腥味特别多的时候，在锅里倒入足够的葡萄籽油，用小火炒鳀鱼3分钟左右，就能去除很多腥味。 炒的时候放干辣椒或清酒也是去除腥味的好方法。
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