炒凤尾鱼
炒小鳀鱼和对头发好的杏仁，是很好吃的小菜。
6 人份
15 分钟内
보동
- 材料
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小银鱼50g
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杏仁40g
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干辣椒1伊阿
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葡萄籽油1TS
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香油1/2TS
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酱油1TS
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姜酒1TS
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低聚糖2TS
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芝麻少许
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- 烹饪顺序
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STEP 1/5将鳀鱼装入筛子中，摇匀，抖落粉末。
STEP 2/5将杏仁切成片，将干辣椒去核后切成小块。
STEP 3/5在平底锅里倒入葡萄籽油，放入切碎的干辣椒、鳀鱼和杏仁，用小火炒一下。
STEP 4/5在平底锅里放入酱油、生姜酒、低聚糖煮沸，待气泡慢慢冒出来后，放入事先炒好的鳀鱼、杏仁、干辣椒，关火后搅拌均匀。
STEP 5/5最后撒上芝麻就完成了。
鳀鱼腥味特别多的时候，在锅里倒入足够的葡萄籽油，用小火炒鳀鱼3分钟左右，就能去除很多腥味。 炒的时候放干辣椒或清酒也是去除腥味的好方法。
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