Name: 自制蛋黄酱的方法，10分钟就足够了！
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 鸡蛋 2伊阿; 葡萄籽油 120ml; 醋 1TS; 柠檬汁 1TS; 糖 1/2TS; 盐 1/2ts

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自制蛋黄酱的方法，10分钟就足够了！

今天试着做了手工蛋黄酱。

4 人份

10 分钟内

뽕림이

材料

烹饪顺序: STEP 1/6

先准备材料。
葡萄籽油不管油菜籽油、食用油、橄榄油，只要准备就可以了。
1小时前将鸡蛋提前在室温下取出，去除冷气。 ^^

STEP 2/6

那么正式开始做手工蛋黄酱吧。
首先鸡蛋（2个）分离蛋清和蛋黄。
蛋黄放入手摇搅拌器专用烧杯中~

STEP 3/6

加入市售柠檬汁1大勺，醋1大勺，盐1/2小勺，白糖1大勺。

STEP 4/6

用手摇搅拌器旋转~

STEP 5/6

如果觉得材料混合得很好，就放食用油。
这时食用油不要一次全放进去，要分几次放进去搅拌才不会分离，乳化效果更好！！
我分4次放进去搅拌，放进去反复搅拌:)

STEP 6/6

然后就用市面上卖的蛋黄酱浓度这么浓稠地蛋黄酱Neze完成了！