材料

• 荞麦面
  100g
• 饼粉
  30g
• 马铃薯淀粉
  10g
• 山蓟菜
  50g
• 辛奇
  200g
• 大葱
  10g
• 粉条
  20g
• 盐
  1T
• 胡椒面儿
  1T

影像

烹饪顺序

STEP 1/13

将用沸水浸泡的粉丝煮7~8分钟，用冷水漂洗，沥干水分。

STEP 2/13

把沥干水分的粉条切成小块。

STEP 3/13

猪肉糜用盐、胡椒、料酒腌制。

STEP 4/13

将山蓟菜放入沸水中煮10分钟左右，使其变软，用冷水冲洗，挤干，沥干水分。

STEP 5/13

请把沥干水分的山蓟菜切碎。
（小声）

STEP 6/13

请把粉条也切成小块。

STEP 7/13

辛奇也横着切一次，竖着切一次。

STEP 8/13

在碗里放入调味猪肉和辛奇、粉条、山蓟菜、大蒜、大葱、盐、胡椒搅拌。

STEP 9/13

将馅料倒入少许油，在平底锅里翻炒。

STEP 10/13

将荞麦粉、小麦粉、淀粉混合制成面团。
做得稀一点才容易卷起来。

STEP 11/13

将油用厨房纸巾擦拭平底锅，煎荞麦煎饼。
重点是不要放太多油。

STEP 12/13

将煎饼铺在下面，将馅料卷起来，荞麦煎饼就完成了。

STEP 13/13

放入酱油、辣椒粉、香油、芝麻，做成调料酱蘸着吃就可以了。

我在原州有卖山蓟菜荞麦煎饼的地方，所以放了进去。 馅料可以根据自己的风格放自己喜欢的材料。

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