Name: 炼乳面包/炼乳面包制作方法。
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 强力粉 200g; 糖 30g; 盐 4g; 速干机 4g; 鸡蛋 30g; 牛奶 100g; 无盐黄油 30g; 缘由 3T; 糖 3T; 无盐黄油 40g; 缘由 40g

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炼乳面包/炼乳面包制作方法。

面包真的很柔软有嚼劲，炼乳酱汁接触的部分又甜又湿润！ *3份（15.5cm×8.9cm×4.3cm）。

3 人份

999 分钟内

효썸

材料

强力粉

200g
糖

30g
盐

4g
速干机

4g
鸡蛋

30g
牛奶

100g
无盐黄油

30g
缘由

3T
糖

3T
无盐黄油

40g
缘由

40g

影像

烹饪顺序: STEP 1/18

分别滴加酵母，避免直接接触盐和糖。

STEP 2/18

如果放了除黄油以外的所有材料，请用手或和面机和面5分钟。

STEP 3/18

当物料开始结块时，加入黄油，揉搓15~20分钟。

STEP 4/18

面团结束后，先用保鲜膜包裹面团，防止面团干涸，再在温暖处（40℃）进行初发酵50min。

STEP 5/18

第一次发酵后（1.5~2倍）。

STEP 6/18

第1次发酵结束后，轻轻除去面团中的气体，分成3等份进行打圈。

STEP 7/18

盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。

STEP 8/18

在中间发酵过程中，将炼乳加入融化的黄油中，混合均匀，制成炼乳酱。

STEP 9/18

在银箔模具（15.5cm×8.9cm×4.3cm）中，加入2T的炼乳酱（将炼乳酱薄薄地涂在整个模具上，然后装起来也不错！

STEP 10/18

中间发酵结束后，将面团擀成12cm×20cm大小。

STEP 11/18

留出一点边角和边角，涂抹炼乳（约1T）。

STEP 12/18

只抹炼乳的话甜味不够，在炼乳上面撒上白糖（约1T）。

STEP 13/18

从前面开始卷起来。

STEP 14/18

收尾也仔细切好了，切成2cm宽的。

STEP 15/18

将成型后的面团放入装有炼乳酱的模具中。然后用保鲜膜包裹面团，在温热处（40℃）二次发酵40min。

STEP 16/18

第二次发酵后（1.5~2倍）。

STEP 17/18

第二次发酵结束后，在表面涂上牛奶。然后在预热至170℃的烤箱中烤15分钟，使其呈金黄色。

STEP 18/18

面包热的时候抹上剩下的炼乳酱。