Name: 鳀鱼面，爽口的汤味
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 中面 250g; 大葱 15g; 鸡蛋 1伊阿; 蒜泥 1/2T; 香油 1/2t; 胡椒面儿 少许; 芝麻 1t; 胡萝卜 20g; 西葫芦 20g; 洋葱 20g; 鳀鱼 85g; 青阳辣椒 1/3伊阿; 海带 2一块儿; 水儿 1.2L

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鳀鱼面，爽口的汤味

味道清爽干净的鳀鱼面。这里有西葫芦。胡萝卜。大葱。把鸡蛋液一起呼噜噜吃的话。瞬间吃完一碗了呵呵

2 人份

30 分钟内

가루씨

材料

中面

250g
大葱

15g
鸡蛋

1伊阿
蒜泥

1/2T
香油

1/2t
胡椒面儿

少许
芝麻

1t
胡萝卜

20g
西葫芦

20g
洋葱

20g
鳀鱼

85g
青阳辣椒

1/3伊阿
海带

2一块儿
水儿

1.2L

烹饪顺序: STEP 1/10

将汤料全部放入锅中（海带除外），盖上锅盖，大火煮5分钟，小火煮25分钟。

STEP 2/10

过筛后把菜渣扔掉，鳀鱼汤完成。

STEP 3/10

倒汤的话。没有用筛子过滤的残渣沉淀了。这个也要扔掉，味道才干净。

STEP 4/10

将中面放入沸水（+盐1/2T）中，盖上盖子，用大火煮沸。

STEP 5/10

开始沸腾的话。倒入400cc凉水。这个过程重复两次就可以了。

STEP 6/10

第三次煮开的话。直接捞出面条，在凉水里咕嘟咕嘟清洗数次，沥干淀粉，沥干水分即可。

STEP 7/10

将大葱、洋葱、西葫芦、胡萝卜切成细丝，将鸡蛋打散后做成蛋液。

STEP 8/10

用中火煮高汤（大约750ml），煮沸后放入大葱、洋葱、西葫芦、胡萝卜和蒜末，煮2分钟。

STEP 9/10

2分钟后，将鸡蛋液往旁边围上，静置后，再煮30秒~1分钟即可。

STEP 10/10

在汤里放入胡椒、芝麻、香油，在盛有中面的碗里倒入汤汁即可。

T=15cc，t=5cc计量勺筷标准。