制作正宗的明太鱼子酱，日本正宗的明太鱼子酱汤
为您介绍在日本绿茶饭专卖店看到并学习的秘方酱汁汤的制作方法。 这样跟着做的话 大家也能轻松享受日本传统绿茶饭~~简单又好吃又健康的绿茶饭做早餐吧~
2 人份
30 分钟内
미미네코
材料
  • 鳀鱼
    8~10伊阿
  • 海带
    2伊阿
  • 胜武市
    30~40g
  • 方便米饭
    2服侍
  • 明太鱼子酱
    1伊阿
  • 小银鱼
    1t
  • 辣椒粉
    1t
  • 芝麻盐
    1t
  • 烤紫菜
    1t
  • 蔬菜
    2t
  • 腌萝卜
    2t
烹饪顺序
STEP 1/23
我来做一下简单的一品料理明太鱼子酱。 因为是在日本当地亲自品尝和学习后制作的汤，所以可以品尝到日本传统绿茶饭的味道。 绿茶饭中最重要的是做汤，仅凭绿茶泡的汤很难品尝到真正的味道。
STEP 2/23
请先准备炸猪排。 从日本买来的竹鱼。 有两种，一种是更粗糙、更厚，一种是市面上薄薄的花纹。 只用韩国卖的薄薄纱鱼也可以。
STEP 3/23
提前做好汤的话，夏天吃凉的很方便。 像最近这样的季节，即使温暖地享受，心里也很舒服。 如果有熬好的鳀鱼汤，10分钟就能做好的就是绿茶饭。 这样准备鳀鱼汤、海带、鱼露。
STEP 4/23
首先，我会以日本传统绿茶饭为标准告诉大家食谱，所以比起绿茶茶包，我更推荐粉末绿茶，如果没有的话，请泡更浓一点的茶包。 我买的日本茶包绿茶泡得比较浓，所以感觉很舒服，很好。
两种中只使用一种就可以了。
STEP 5/23
把水放在火上800~1000毫升左右。
煮着煮着会减少很多，所以抓得有点多。
STEP 6/23
放入鳀鱼和海带煮开
STEP 7/23
用小火慢慢煮10~15分钟，泡出鳀鱼的味道，将泡沫搅散。
STEP 8/23
当汤味达到一定程度时，投入一把芥末。
STEP 9/23
比起直接把竹鱼盖住，如果想要浓一点的味道，请用小火煮5分钟左右。 然后关灯后静置10分钟左右。
STEP 10/23
把绿茶叶放进筛网里。
STEP 11/23
加入热水浸泡5分钟左右。
STEP 12/23
把泡好的绿茶倒入捞出的竹笋酱汁汤中合并。 这时绿茶和辛奇鳀鱼汤的比例最好是1:2。 根据个人喜好加减即可。
STEP 13/23
煮鳀鱼汤的时候，请准备低盐明太鱼子酱。 一块足够两个人吃，根据个人喜好加减就可以了。
根据个人喜好放上烤三文鱼、烤青花鱼或者家里的腌菜都很好吃，根据个人喜好放上什么都行。
STEP 14/23
切成一口的大小。
STEP 15/23
把明太鱼子酱直接放在米饭上吃也很好吃。
我这次打算只在外面烤着吃，所以想让它有火味。 煤气灶可能会变得干裂，请注意^^
用夹子将明太鱼子用中火轻轻转动，表面稍微熟一下。
STEP 16/23
请在饭上面准备一起享受的料理店。
准备了清脆的日本腌菜和辣椒面鳀鱼料理。 最后放上没有调味的烤紫菜或飞紫菜会更好。
STEP 17/23
请把饭放进碗里。 我喜欢有点硬的饭。
STEP 18/23
把准备好的菜品或者配菜材料放在自己的喜好上就可以了。 配菜材料一般放一些调料或者调料不多的原材料比较好。
STEP 19/23
请放上烤好的明太鱼子酱。 明太鱼子酱直接放上去吃也很好吃，稍微烤一下也很好吃。 三文鱼和青花鱼和腌姜一起吃也很好。
STEP 20/23
为了不碰到上面的菜码，在饭周围小心地倒上绿茶饭。 我热得热乎乎的，所以只把配菜倒得不散。
STEP 21/23
最后，在吃之前将紫菜粉和紫菜切成小块，日本传统明太鱼子酱就完成了！
STEP 22/23
因为菜都是配菜，所以即使没有特别的菜，也作为一顿饭很完美。 因为绿茶饭的汤就很美味，所以不需要别的。
STEP 23/23
吃的时候可以毫不留情地不要吃自己喜欢的，舀着吃就可以了。
简单好吃的明太鱼子绿茶饭，现在在家享受吧。
喝汤的时候直接熬汤的话 绿茶香和桂花香会更好吃
烹饪后记
5.00
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  • 633*****
    score
    第一次挑战了^^ 好吃！
    2023-09-28 14:44
  • 467*****
    score
    哦，真好吃。
    2021-01-20 10:06
  • 777*****
    score
    因为漫画里有绿茶饭，所以搜索后模仿了米米妮可的烹饪方法~！ 和奶奶一起住，奶奶喜欢泡汤喝，所以给您做了绿茶饭！ 家里没有明太鱼子酱，只有带鱼酱，所以吃了带鱼酱和路易波斯茶。 奶奶说很好吃。^ 谢谢您的食谱。 应该能经常吃~！
    2020-07-19 14:05
  • 510*****
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    本来想去买小菜的 但是下了很多雷阵雨 所以就拿了冰箱里的材料^^ 第一次像食谱一样煮了汤 特别好喝^^
    2018-05-29 23:27
  • 515*****
    score
    今天做着吃了。
    2018-04-26 23:26
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