制作正宗的明太鱼子酱，日本正宗的明太鱼子酱汤

10K Recipe

为您介绍在日本绿茶饭专卖店看到并学习的秘方酱汁汤的制作方法。这样跟着做的话大家也能轻松享受日本传统绿茶饭~~简单又好吃又健康的绿茶饭做早餐吧~

2 人份

30 分钟内

미미네코

材料

鳀鱼

8~10伊阿
海带

2伊阿
胜武市

30~40g
方便米饭

2服侍
明太鱼子酱

1伊阿
小银鱼

1t
辣椒粉

1t
芝麻盐

1t
烤紫菜

1t
蔬菜

2t
腌萝卜

2t

烹饪顺序: STEP 1/23

我来做一下简单的一品料理明太鱼子酱。因为是在日本当地亲自品尝和学习后制作的汤，所以可以品尝到日本传统绿茶饭的味道。绿茶饭中最重要的是做汤，仅凭绿茶泡的汤很难品尝到真正的味道。

STEP 2/23

请先准备炸猪排。从日本买来的竹鱼。有两种，一种是更粗糙、更厚，一种是市面上薄薄的花纹。只用韩国卖的薄薄纱鱼也可以。

STEP 3/23

提前做好汤的话，夏天吃凉的很方便。像最近这样的季节，即使温暖地享受，心里也很舒服。如果有熬好的鳀鱼汤，10分钟就能做好的就是绿茶饭。这样准备鳀鱼汤、海带、鱼露。

STEP 4/23

首先，我会以日本传统绿茶饭为标准告诉大家食谱，所以比起绿茶茶包，我更推荐粉末绿茶，如果没有的话，请泡更浓一点的茶包。我买的日本茶包绿茶泡得比较浓，所以感觉很舒服，很好。
两种中只使用一种就可以了。

STEP 5/23

把水放在火上800~1000毫升左右。
煮着煮着会减少很多，所以抓得有点多。

STEP 6/23

放入鳀鱼和海带煮开

STEP 7/23

用小火慢慢煮10~15分钟，泡出鳀鱼的味道，将泡沫搅散。

STEP 8/23

当汤味达到一定程度时，投入一把芥末。

STEP 9/23

比起直接把竹鱼盖住，如果想要浓一点的味道，请用小火煮5分钟左右。然后关灯后静置10分钟左右。

STEP 10/23

把绿茶叶放进筛网里。

STEP 11/23

加入热水浸泡5分钟左右。

STEP 12/23

把泡好的绿茶倒入捞出的竹笋酱汁汤中合并。这时绿茶和辛奇鳀鱼汤的比例最好是1:2。根据个人喜好加减即可。

STEP 13/23

煮鳀鱼汤的时候，请准备低盐明太鱼子酱。一块足够两个人吃，根据个人喜好加减就可以了。
根据个人喜好放上烤三文鱼、烤青花鱼或者家里的腌菜都很好吃，根据个人喜好放上什么都行。

STEP 14/23

切成一口的大小。

STEP 15/23

把明太鱼子酱直接放在米饭上吃也很好吃。
我这次打算只在外面烤着吃，所以想让它有火味。煤气灶可能会变得干裂，请注意^^
用夹子将明太鱼子用中火轻轻转动，表面稍微熟一下。

STEP 16/23

请在饭上面准备一起享受的料理店。
准备了清脆的日本腌菜和辣椒面鳀鱼料理。最后放上没有调味的烤紫菜或飞紫菜会更好。

STEP 17/23

请把饭放进碗里。我喜欢有点硬的饭。

STEP 18/23

把准备好的菜品或者配菜材料放在自己的喜好上就可以了。配菜材料一般放一些调料或者调料不多的原材料比较好。

STEP 19/23

请放上烤好的明太鱼子酱。明太鱼子酱直接放上去吃也很好吃，稍微烤一下也很好吃。三文鱼和青花鱼和腌姜一起吃也很好。

STEP 20/23

为了不碰到上面的菜码，在饭周围小心地倒上绿茶饭。我热得热乎乎的，所以只把配菜倒得不散。

STEP 21/23

最后，在吃之前将紫菜粉和紫菜切成小块，日本传统明太鱼子酱就完成了！

STEP 22/23

因为菜都是配菜，所以即使没有特别的菜，也作为一顿饭很完美。因为绿茶饭的汤就很美味，所以不需要别的。

STEP 23/23

吃的时候可以毫不留情地不要吃自己喜欢的，舀着吃就可以了。
简单好吃的明太鱼子绿茶饭，现在在家享受吧。

喝汤的时候直接熬汤的话绿茶香和桂花香会更好吃

烹饪后记

5.00

score

633*****

score

第一次挑战了^^ 好吃！

2023-09-28 14:44
467*****

score

哦，真好吃。

2021-01-20 10:06
777*****

score

因为漫画里有绿茶饭，所以搜索后模仿了米米妮可的烹饪方法~！和奶奶一起住，奶奶喜欢泡汤喝，所以给您做了绿茶饭！家里没有明太鱼子酱，只有带鱼酱，所以吃了带鱼酱和路易波斯茶。奶奶说很好吃。^ 谢谢您的食谱。应该能经常吃~！

2020-07-19 14:05
510*****

score

本来想去买小菜的但是下了很多雷阵雨所以就拿了冰箱里的材料^^ 第一次像食谱一样煮了汤特别好喝^^

2018-05-29 23:27
515*****

score

今天做着吃了。

2018-04-26 23:26

烤肉推荐食谱

1

猪肉酱油烤肉::享受丰盛的烤猪肉

4.89(65)
2

辣椒酱烤猪肉黄金食谱让人眼前一亮的调料秘密

4.95(41)
3

补充营养的最佳烤鸭

4.97(38)
4

我们家下饭菜辣椒酱烤肉

4.91(81)

炸鸡推荐食谱

1

制作爆米花炸鸡。脆生生的好吃的零食。

4.91(11)
2

脆脆的炸鸡

5.00(5)
3

校村炸鸡风格，手工制作酱油炸鸡

5.00(5)
4

做酱油炸鸡没有失败的goobne炸鸡风格！！

5.00(6)