炖牛排骨，不发涩，干净利落

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炖牛排骨，不发涩，干净利落

甜咸的牛排没有肉特有的膻味或涩味,干净利落的味道是一流的。还有中间夹着吃的胡萝卜和栗子也很有趣。虽然有点硬有点可惜~ 但是这个口感也是牛排的魅力(（参考了Altoran食谱。）

5 人份

60 分钟内

가루씨

材料

牛排

1.5kg
枣

5伊阿
干香菇

5伊阿
无

150g
胡萝卜

1伊阿
条糕

2伊阿
水儿

2.6L
酱油

170cc
糖稀

1杯具
糖

3T
洋葱

1伊阿
苹果

1/2伊阿
大蒜

100g
姜

10g
胡椒子儿

10g
大葱

1伊阿
红辣椒

3伊阿

烹饪顺序: STEP 1/12

将牛排放入水中浸泡4小时，去除血水。（开始料理前）

STEP 2/12

将牛排放入沸腾的水中，用大火焯4分钟，

STEP 3/12

用凉水清洗数次后沥干水分。

STEP 4/12

然后把排骨的脂肪或骨头上的筋膜撕下来扔掉就可以了。

STEP 5/12

将胡萝卜、萝卜、条糕切成适合一口吃的大小，将蔬菜的棱角整理成圆形。然后将香菇泡在水里（30分钟），栗子去皮。

STEP 6/12

将牛排、调料、汤包放入锅中，打开盖子，用大火煮开。然后煮沸后，从这时候开始煮35分钟左右。

STEP 7/12

煮沸25min后，同时将胡萝卜、萝卜、大枣、蘑菇和旁边一起煮沸的排骨调料500ml放入另一锅中。然后用大火炖20分钟左右就可以了。

STEP 8/12

从这里开始的中间过程很重要！！排骨调料水和蔬菜不是同时煮着嘛。

STEP 9/12

将蔬菜煮沸10分钟后，将蔬菜→排骨（①），排骨→蔬菜边（②）煮沸的调料水500cc换着煮开，（所以就当是互相换着放500cc的水吧。）

STEP 10/12

35分钟时，将条糕放入排骨处，盖上盖子，用中火炖10分钟。

STEP 11/12

45分钟左右的话，能看到蔬菜那边的汤几乎都熬干了吧。

STEP 12/12

把蔬菜放在排骨上，用大火再煮一分钟就结束了。

杯子=200ml（计量杯），T=15cc标准。因为每家的火候都不一样... 煮的时间应该会有差异所以如果硬的话，建议多放点水，用中火炖一下。（啊，不喜欢甜食的人请少放点糖稀。）