拉姆齐的奶油炸鸡.

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拉姆齐的奶油炸鸡.

看了戈登拉姆齐的"黄油牛奶原味炸鸡",制作了油管频道的"seezul"制作的"黄油牛奶原味炸鸡"

4 人份

60 分钟内

률

材料

烹饪顺序: STEP 1/10

把大蒜捣碎洋葱切成块

STEP 2/10

在宽大的桶中放入黄油奶汁、蒜泥、洋葱（或葱花）、迷迭香和计时器。

STEP 3/10

把鸡切成适合食用的大小。根据大小涂层量油炸时间等可能会有变动

STEP 4/10

将处理好的鸡放入桶中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1~12小时（嫩肉&去除异味）

STEP 5/10

在宽大的碗里放入面粉、盐和胡椒粉，加入烟熏彩椒粉和大蒜粉、洋葱粉、KN粉（选择）搅拌均匀。

STEP 6/10

请用面粉包住一只腌制鸡。

STEP 7/10

现在把油调到170°C，加入涂层的鸡，炸10~15分钟。

STEP 8/10

炸鸡的时候做酱汁。把大蒜适当剁碎

STEP 9/10

放入适当的大蒜、胡椒粉和蜂蜜，放入微波炉加热即可。

STEP 10/10

把鸡捞出来，把油倒出来摆盘，配上酱料吃。

腌制时）如果没有黄油奶，可以用酸奶:牛奶:柠檬汁或醋50:200:15（ml）代替。室温保存1h后，若浓度发生变化，请适当调整。在裹上面粉的时候）油炸的时候，比起重力粉，使用薄力粉的话，口感会更脆。戈登·拉姆齐虽然做了双重涂层，但因为我害怕厚厚的口感，所以只做了一次涂层。油炸时）油炸时温度偏差严重，结果不好。当温度降低时，油炸食品会变得潮湿，如果温度高，则内部不会熟透，只是表面会烧焦。最好尽量保持温度。

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