炖牛排骨的制作方法 - 生日桌菜单
炖牛排骨
4 人份
999 分钟内
시크제이맘
材料
  • 牛排
    800~900g
  • 2一块儿
  • 胡萝卜
    1/2伊阿
  • 大葱
    1伊阿
  • 1/2伊阿
  • 洋葱
    1/2伊阿
  • 蒜泥
    2汤匙
  • 酱油
    10汤匙
  • 低聚糖
    2汤匙
  • 蚝油
    1汤匙
  • 料酒
    5汤匙
  • 清酒
    4汤匙
  • 2汤匙
  • 姜末儿
    0.3汤匙
  • 胡椒面儿
    0.3汤匙
  • 香油
    0.5汤匙
烹饪顺序
STEP 1/10
排骨在凉水中浸泡3~4小时,沥干血水。 中间换3~4次水。 用碳酸水和可乐去除血水可以缩短时间。 请参考一下。 然后我使用了澳大利亚产的牛排。 肉很多,价格也很好,所以使用起来味道也不错^^
STEP 2/10
把煮排骨的水倒进锅里煮。 煮沸后放入去掉血水的排骨,焯3分钟左右。 通过漂烫过程可以去除油脂和异味。
STEP 3/10
焯好的排骨用凉水冲洗,沥干水分。
STEP 4/10
将1/2的洋葱和1/2的梨放入搅拌机中搅拌。 将磨碎的洋葱、梨放入碗中,加入剩余的调料酱油10、蚝油1、料酒5、清酒4、白糖2、低聚糖2、蒜末2、姜末0.3、胡椒粉0.3、香油0.5,搅拌均匀。 用猕猴桃代替梨也很好
STEP 5/10
调料酱完成后,倒入焯好的排骨腌制。 比起直接腌制,放在冰箱里发酵一天会更好吃。 或者直接做着吃也没关系。
STEP 6/10
萝卜,胡萝卜切成大块,打磨成圆圆的形状,大葱斜着切,其他大枣,栗子等一起放进去也很好。
STEP 7/10
将发酵一天的牛排放入碗中,倒入一杯水(纸杯),盖上盖子,煮至肉熟透为止。 用高压锅的话,肉更嫩,熟得更好。 还有用高压锅做的时候不要放水。 放水的话不好喝。
STEP 8/10
肉煮熟后,打开盖子,用勺子舀出油,放入萝卜、胡萝卜,煮至汤汁稀薄为止。
STEP 9/10
最后放入准备好的大葱,稍微再煮熟即可。
STEP 10/10
炖牛排骨完成
烹饪后记
4.94
score
  • 466*****
    score
    我用1.5kg的调料比例做的 很好吃
    2025-04-26 21:44
  • 589*****
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    说只放一杯水 差点都烧焦了嘿嘿嘿 用煤气灶煮的人至少要放500毫升。 因为我火大,所以一共放了700。
    2025-04-25 20:19
  • 860*****
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    棒极了! 这是我经常用的食谱!!?很好吃。
    2025-04-21 16:33
  • 444*****
    score
    调料按照食谱做,不放水,放很多想吃的蔬菜,在高压锅里做了30分钟,咸淡适中,吃得很香。~ bod
    2025-02-19 20:15
  • 955*****
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    调料是1.3kg 看后记 毫无保留地定量了 盖上高压锅15分钟后, 放蔬菜后换成普通盖子 用中火煮了40分钟。 妻子(G)I-DLE都在暧昧中^^
    2025-02-16 19:58
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