加黑芝麻的无面面包

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加黑芝麻的无面面包

我喜欢无面团面包的清淡而有嚼劲的口感。所以经常做面包吃。虽然发酵需要一些时间但不需要额外的手和面所以很好只进行第一次发酵，过几天再烤，方便的地方很好。正好有捣好的黑芝麻粉放入黑芝麻粉的无面团面包试着做了一下。

4 人份

999 分钟内

beate

材料

烹饪顺序: STEP 1/8

将水温热地倒入容器中，加入盐、白糖、油、酵母，充分溶解。

STEP 2/8

加入黑芝麻粉，搅拌均匀。

STEP 3/8

加入面粉，用饭勺搅拌均匀。

STEP 4/8

用保鲜膜或盖子盖上，在温暖的地方进行第一次发酵。 - 重要的是要膨胀2.5~3倍。

STEP 5/8

将发酵好的面团放入冰箱中。

STEP 6/8

第二天 --
在操作台上撒足面粉，在手或饭勺上涂抹面粉。
把面团分成4等分，揉成圆形。

STEP 7/8

将面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
因为是冰箱里保管的冷面团,所以需要更多的时间。约90分钟左右。
根据气温不同，时间也不同。（面团的70%~80%左右膨胀就可以了）

STEP 8/8

在200度的烤箱里烤18分钟左右。
把和好的平底锅放进烤箱里，在热烤箱里喷三四次水，表面会变得更脆。

放了黑芝麻，烤出了高级味道和香味俱佳的面包。就是用手撕着吃也好吃，抹上果酱吃也好吃的面包。第一次接触的时候觉得面团也更硬很难做做了两三次之后，就不再觉得方便和难了。特别是量充足进行第一次发酵的基本面团听说冰箱里可以保管一周左右，所以更好。

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