#解冻金枪鱼的方法#美味地吃冷冻金枪鱼的方法#用冷冻金枪鱼享受的一桌金枪鱼生鱼片~~很棒吧！！！！

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冷冻金枪鱼解冻方法和切金枪鱼生鱼片的方法！！然后简单在家吃金枪鱼生鱼片！！制作醋辣酱和酱油调料在家喝一杯享受的金枪鱼生鱼片

3 人份

60 分钟内

강철새잎

材料

金枪鱼

250g
黄瓜

1/2伊阿
调味酱油
芥末黄
糖醋辣椒酱
盐

2TS
水儿

1L
辣椒酱

1TS
醋

1TS
低聚糖

1ts

烹饪顺序: STEP 1/11

首先将冷冻金枪鱼放在冰箱里，稍微自然解冻。自然解冻30分钟左右。那样的话，里面会变得坚硬，表面会变得柔软。

STEP 2/11

要正式开始解冻工作。这是利用冷冻金枪鱼吃口感饱满的金枪鱼生鱼片的方法。首先在凉水里放2大勺盐。搅拌至盐充分溶解后，放入自然放置东海的金枪鱼。这是二次解冻的方法。放入盐水中也许是为了使组织变得粘稠和坚硬。就像用盐腌黄瓜会更脆一样。这样浸入盐水中，放入冰箱解冻5分钟左右。

STEP 3/11

解冻时间把黄瓜切成丝备用。如果有萝卜的话，可以把萝卜切成丝准备。因为金枪鱼生鱼片是保持冰凉，铺在金枪鱼生鱼片下面的用途。所以萝卜丝也不错。因为没有萝卜，所以用黄瓜代替了。当然也可以和金枪鱼生鱼片一起吃。金枪鱼生鱼片吃多了会有油腻的味道，和黄瓜一起吃的话，因为新鲜的黄瓜，可以消除油腻的味道。~~

STEP 4/11

切丝的黄瓜先用凉水浸泡，然后放入冰箱。这样黄瓜的苦味也会消失，保持冰凉。

STEP 5/11

来来来！！该拿出泡在盐水里的金枪鱼了。听说拿起金枪鱼的时候，如果里面有坚硬又紧实的感觉，那就是很好地解冻了。不是摇摇晃晃的，而是抬起来晃动的时候紧绷绷地爬上来，就完全解冻了。经过5分钟后，先用流水清洗一次，然后前后擦干水气。

STEP 6/11

干净地去除水气的金枪鱼用保鲜膜包好后，再次在冰箱里经过熟化阶段。请再发酵30分钟左右。

STEP 7/11

在冰箱发酵的间隙制作酱汁。制作醋辣酱，辣椒酱1:食醋1的比例加入蜂蜜或低聚糖搅拌均匀的话，可以快速制作出非常好吃的酸辣醋辣酱。

STEP 8/11

熟成时间快到了，准备摆盘。将浸泡在凉水中的黄瓜沥干水分,放入完成盘下面。然后和醋辣酱一起在调味酱油中加入生芥末搅拌的酱油调料。铺上黄瓜丝后,在盘子里轻轻挤上芥末.

STEP 9/11

现在轮到切熟透的金枪鱼了。首先切内脏~即红金枪鱼肉，一定要以纹理的反方向切。只有这样，口感才会筋道，口感才会柔软。

STEP 10/11

腹部赘肉也要切好，一定要切出与纹理相反的方向，这样才能不让人觉得不舒服。因为腹部赘肉中间有肌腱，按照纹理切的话会变得很硬，所以一定要切出与纹理相反的方向。

STEP 11/11

把红肉和白肉均匀地放在黄瓜丝上。醋辣酱和芥末酱油，还有芥末和金枪鱼生鱼片不可缺少的就是紫菜！！！所以还准备了紫菜。很可惜，萝卜芽掉了。呜呜呜，在家享受更便宜的冷冻金枪鱼生鱼片！！！完成了。