Name: #家常饭白老师#利用万能中国酱料做炒杏鲍菇
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 杏鲍菇 6伊阿; 猪肉 400g; 蚝油 1/2杯具; 酱油 1/2杯具; 糖 1/5杯具; 水儿 2杯具; 马铃薯淀粉 1/3杯具; 姜粉 少许; 料酒 1TS; 醋 1ts; 香油 1恰如其分; 芝麻 少许

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#家常饭白老师#利用万能中国酱料做炒杏鲍菇

利用家常饭白老师的万能中国酱料,放入杂菜用猪肉和杏鲍菇,简单炒制而成的杏鲍菇炒饭。可以当饭菜，也可以当盖饭。作为下酒菜也很棒！！

4 人份

30 分钟内

강철새잎

材料

杏鲍菇

6伊阿
猪肉

400g
蚝油

1/2杯具
酱油

1/2杯具
糖

1/5杯具
水儿

2杯具
马铃薯淀粉

1/3杯具
姜粉

少许
料酒

1TS
醋

1ts
香油

1恰如其分
芝麻

少许

烹饪顺序: STEP 1/12

我买了一包杏鲍菇。就是啊，里面有6个。应该会做得丰盛一点吧。作为小菜可以留着吃，当然好了。

STEP 2/12

将杏鲍菇切成片。

STEP 3/12

现在做酱料。被称为家常饭白先生中国万能酱的是酱油、蚝油，还有糖、水、淀粉。酱汁的比例是中国酱油/浓酱油1/2杯，白糖1/5杯，水2杯，淀粉1/3杯，我用了中国酱油。

STEP 4/12

超市里卖杂菜用猪肉。请准备猪肉。或者购买里脊或里脊后切丝使用。

STEP 5/12

只要有杏鲍菇就行，但是有其他切好的蔬菜，所以准备把那个也一起放进去。当然不用放了！！！

STEP 6/12

现在在平底锅里倒入油，放入蒜泥、大葱和生姜粉。我用的是辣椒油。

STEP 7/12

葱油炒到一定程度后，先放猪肉炒一下。请用大火炒。炒猪肉的时候放一点清酒和醋炒一下。那样就不会有膻味，会出来干净的味道。白先生没有用，但我加了清酒和醋。

STEP 8/12

然后放入杏鲍菇一起炒。

STEP 9/12

就在这个时候放入做好的中国万能酱料。那个酱料既能调好所有咸淡，又能调好浓度。

STEP 10/12

然后放点胡椒粉。用大火快速炒的话，10分钟左右就可以做炒蘑菇了。

STEP 11/12

炒好了之后最后再放一圈香油搅拌均匀即可！！！用辣椒油炒的香辣又咸的炒蘑菇完成了。香油的香味扑鼻而来~

STEP 12/12

盛在完成盘子里，撒上芝麻作为小菜也不错。还有放在饭上吃的话，作为盖饭也可以做炒杏鲍菇。