Name: #利用干香菇制作香菇酱油#咀嚼感像肉一样营养满分的香菇酱油酱油！！！
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 干香菇 3杯具; 浓汁酱油 1/2杯具; 香菇 3杯具; 糖 2TS; 糖稀 2TS; 蒜泥 1ts; 胡椒面儿 少许; 香葱 3收拾; 清酒 2TS; 辣椒 3伊阿; 芝麻 少许

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#利用干香菇制作香菇酱油#咀嚼感像肉一样营养满分的香菇酱油酱油！！！

干香菇是用酱油炖的酱油炖的,为了吃很久才做的。干香菇是先泡好，制作酱油汤后放入香菇隐隐约约炖的香菇炖菜。

6 人份

60 分钟内

강철새잎

材料

干香菇

3杯具
浓汁酱油

1/2杯具
香菇

3杯具
糖

2TS
糖稀

2TS
蒜泥

1ts
胡椒面儿

少许
香葱

3收拾
清酒

2TS
辣椒

3伊阿
芝麻

少许

烹饪顺序: STEP 1/14

请用毛巾把干香菇擦干净。然后在水中浸泡30分钟左右。因为要泡好。还有那个不仁香菇泡里的水不会扔掉。以后打算用肉汤。

STEP 2/14

将泡好的香菇捞出沥干水分。

STEP 3/14

以干香菇熬制而成的香菇卤水为卤汁。把香菇泡在水锅里。使用这样冲泡的水，会散发出更浓郁的香菇香味，味道也会变好。

STEP 4/14

请在这里放浓酱油。煤气没有开。

STEP 5/14

所有的材料都放进去之后，打算煮酱油。把蒜泥也放进去。

STEP 6/14

还放入去除异味的清酒。如果没有清酒的话，可以放料酒。

STEP 7/14

再放点胡椒粉。应该加点甜味吧。加糖和糖稀或蜂蜜。甜味是白糖+糖稀。

STEP 8/14

这样酱油酱料做好了的话，请打开火，用生火煮一下。

STEP 9/14

煮沸后放入小葱或大葱，用小火炖一下。炖至酱油汤量减少1/3。香菇还没有放进去。

STEP 10/14

酱油调料减少，煮熟后放入泡好的香菇搅拌均匀。这样酱油的味道才能均匀地渗透进去。目前火势是小火。

STEP 11/14

用小火炖至汤汁变小为止。直到香菇也充分泛出酱油的褐色为止。然后香菇也容易入味。

STEP 12/14

为了增加香喷喷的味道，中间放芝麻。请搅拌均匀。然后继续收汁。

STEP 13/14

汤完全熬干了。想要辣味的话，把干辣椒、辣椒籽或者老鼠屎辣椒捣碎一起搅拌的话，可以成为辣味又咸的香菇炖菜。现在终于熬干了。关完最后一把火，再转一圈香油。那么炖香菇就完成了。

STEP 14/14

在完成盘子上放上炖香菇，然后放上切好的小葱，撒上一点芝麻就完成了。和又咸又甜的米饭一起吃的话，非常好吃。