材料

• 强力粉
  500g
• 水儿
  300g
• 盐
  9g
• 东
  20g
• 面包改良剂
  5g
• 糖
  10g
• 橄榄油
  15g
• 洋葱末儿
  100g
• 黑色橄榄色
  6伊阿
• 切片火腿
  100g
• 大蒜
  5一块儿
• 比萨奶酪
  100g
• 橄榄油
  3T
• 橄榄油
  恰如其分
• 意大利香醋
  恰如其分

影像

烹饪顺序

STEP 1/13

加入强筋粉、食盐、生酵母、面包改良剂、白糖，低速混合3秒。

STEP 2/13

加入水和橄榄油，在低速高速反复，转动面团机。

STEP 3/13

加入切碎的洋葱，再翻动一次揉捻机。

STEP 4/13

装入碗中，盖上塑料，让空气稍微透进一点，进行第一次发酵（20分钟左右）

STEP 5/13

每100g分割成圆形，中间发酵（15min左右）。

STEP 6/13

定型为圆盘形，放在平底锅上进行二次发酵（10分钟左右）。

STEP 7/13

原味波卡齐亚-在发酵的圆形上用手指头部分开槽。

STEP 8/13

橄榄绿波卡齐亚-在发酵的圆形上用切片橄榄压实并装饰。

STEP 9/13

组合Focachia-发酵圆形，用切片橄榄、扁大蒜和切片火腿压实，进行装饰。

STEP 10/13

将马苏里拉奶酪撒在组合的波卡齐亚上。

STEP 11/13

将预热好的烤箱调至230度，快速烤制8分钟左右。

STEP 12/13

从烤箱里拿出来后，马上再涂一次橄榄油。

STEP 13/13

选择1)橄榄油4:意大利香醋的比例
选择2) 橄榄油2:意大利香醋的比例

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