燃油面包
我模仿了一下巴黎贝甜卖的炼乳面包! 底部是焦糖化的,真的很好吃。 这个食谱是纯白糖的食谱
3 人份
999 分钟内
안수진
材料
  • 强力粉
    300g
  • 6g
  • 20g
  • 3g
  • 鸡蛋
    1伊阿
  • 牛奶
    80g
  • 缘由
    40g
  • 水儿
    40g
  • 黄油
    45g
  • 缘由
    35g
  • 黄油
    35g
烹饪顺序
STEP 1/12
在面粉中分别放入酵母、白糖、盐,用面粉分别包覆般搅拌。
STEP 2/12
将水、牛奶、鸡蛋、炼乳混合。
STEP 3/12
在面粉中加入液体搅拌成一团
STEP 4/12
把黄油分两次揉和到光滑为止
STEP 5/12
将做好的面团盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵50分钟,直到达到2倍~2.5倍。
STEP 6/12
将第一次发酵结束后的面团去掉气泡
STEP 7/12
请在室温下中间发酵15分钟。
STEP 8/12
在中间发酵期间,将炼乳和黄油放入微波炉中加热融化后搅拌(炼乳已下沉,搅拌均匀)。
STEP 9/12
在模具上涂抹炼乳黄油(留出一半后在上面喷洒)
STEP 10/12
中间发酵结束后,将面团铺成长方形,仔细卷成肉桂卷状,分成12份后放入模具中。
STEP 11/12
第2次发酵,在温暖的地方
STEP 12/12
在180度预热的烤箱中烤20分钟后,撒上剩余的炼乳黄油。
请留下炼乳黄油洒在上面
烹饪后记
4.96
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  • 689*****
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    很好吃 不知道是不是二次发酵没做好 确实没有膨胀~~ 烤箱的温度是面包熟的很好,所以去掉4分钟左右,结果很好吃~
    2024-07-10 10:26
  • 318*****
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    太好吃了。 香喷喷的 模样也比想象中要漂亮
    2022-10-15 16:44
  • 951*****
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    做得很好。我会和熟人一起吃。 谢谢♡
    2022-06-14 23:28
  • 708*****
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    面包好软啊.. 1个大框架,1个小框架的分量。 谢谢您的食谱~!
    2022-03-30 21:31
  • 947*****
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    今天是第一次用酵母烤面包,所以发酵有点不成熟,但是做得很好! 谢谢你的食谱
    2020-08-25 17:32
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