炒米线（泰式炒米粉）在家做！！
做完之后再看的话 非常帅气... 味道很好的泰国美食金边粉... 又名炒米线。 偶尔.. 比做很多小菜要简单得多.. 是给孩子们做呼噜噜的食物之一。
市面上好像还卖泰式炒米粉酱。 利用韩国的玉筋鱼汁和蚝油可以做出类似的味道。
2 人份
30 分钟内
예쁜포비
- 材料
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米线160g
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鱿鱼1伊阿
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虾8~10伊阿
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洋葱1/2伊阿
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绿豆芽200g
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营养韭菜1一把
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鸡蛋2伊阿
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泰国辣椒5伊阿
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蒜泥1TS
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牛奶1TS
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食用油少许
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辣椒油2TS
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玉筋鱼酱1TS
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糖1TS
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姜酒1TS
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- 烹饪顺序
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STEP 1/9米粉用凉水浸泡1小时左右。 我手里的米线背面写着泡一个小时。^^
STEP 2/9虾去除头部、内脏、皮后准备,鱿鱼也去除内脏,切成适合食用的大小。
STEP 3/9洋葱切丝，还准备了绿豆芽和营养韭菜。 使用家里的蔬菜就可以了。 卷心菜、胡萝卜等也不错。^^
STEP 4/9好好调节玉筋鱼汁、泰国辣椒、蚝油、白糖，就能做出美味的炒米粉。 放入分量的材料，做成了酱汁。 如果没有辣椒油的话... 请使用普通食用油... 再增加1~2个辣椒的量。 我使用了市面上销售的辣椒味油。
STEP 5/9在鸡蛋中加入1大勺牛奶搅拌均匀后.. 在平底锅里倒入适量的食用油后... 用中火用木筷子或勺子随意搅拌，做成炒鸡蛋。 小贴士是用沾了点鸡蛋水的筷子在锅上划线的时候.. 熟了之后... 马上放进去... 在鸡蛋煮熟之前把锅从火上拿下来。 用余热煮熟才能变软。
STEP 6/9在平底锅里放入2大勺辣椒油和1大勺食用油，把蒜末和泰国辣椒捣碎后翻炒。
STEP 7/9放入洋葱炒到透明为止。 放入鱿鱼和虾一起炒。
STEP 8/9放入泡好的米粉和酱汁搅拌均匀后.. 最后放入绿豆芽和营养韭菜炒到没气为止。 下火了。 绿豆芽炒太久会出水不好吃。
STEP 9/9放在盘子里... 把炒鸡蛋放上去就结束了...
因为它的特点是辣，所以要使用市售辣椒油或泰国辣椒。 味道有点像。 米线一定要用冷水浸泡后再使用。 我以前因为着急... 用热水稍微焯一下后使用过... 还是用凉水浸泡后使用，口感才会更加筋道。
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