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日式炸红薯

您好，米饭是国力。红薯含有β-胡萝卜素和维生素C等,是代表性的碱性食品,特别是被选为预防肺癌的三大红黄色蔬菜。现在红薯种类繁多，有板栗红薯、南瓜红薯、紫薯、橙红薯等。韩方具有健脾胃、舒血温的功效，可强健五脏。纤维质有助于排便，是有助于减肥的食材。但是主要成分是糖分,患有肥胖症、高血压、糖尿病、心脏疾病的人最好避免。今天要做薄薄的日式炸地瓜。那么请看

2 人份

30 分钟内

밥심은국력

材料

南瓜红薯

2伊阿
炸粉

2/3杯具
食用油

900ml
炸粉

1杯具
水儿

2/3杯具
冰

4~5伊阿
胜武市

4TS
酱油

1TS
糖

1TS

烹饪顺序: STEP 1/11

因为要带皮使用，所以将2大勺醋放入冷水中，仔细清洗。南瓜红薯很新鲜，所以能看到白色的杜松子酒。

STEP 2/11

将南瓜红薯切成2-3mm厚的薄片。这时为了把红薯的形状做得漂亮，斜着切了。因为切成一字型的话，圆圆的，大小又小。

STEP 3/11

油炸外裹糊粉加水加冰为1:1。

STEP 4/11

水越凉，油炸食品越脆。不要搅拌太多才会很脆,只要搅拌到材料凝结的程度就可以了。面团要稀到流淌的程度，油炸外裹糊才薄。使用了含有欧芹粉末的油炸衣。

STEP 5/11

红薯也沾上生炸粉,将生炸粉和红薯放入塑料袋中,用嘴吹气袋。在这个状态下用双手摇晃的话，炸粉会均匀、快速地沾上。

STEP 6/11

把生炸粉拿出来，再抖一抖。

STEP 7/11

前后沾上油炸衣。

STEP 8/11

在脸颊边缘再抖一抖面团衣服的样子会炸得很漂亮。

STEP 9/11

油温撒了炸衣就沉淀了马上浮上来就是合适的温度。

STEP 10/11

炸至金黄色就可以了。红薯之间稍微粘在一起的话，不要马上摘下来，熟到一定程度后轻轻拍打就会掉下来。

STEP 11/11

因为炸衣很薄，所以真的很脆。日式炸红薯完成了。

油炸酱油也叫登达什。日式酱油比韩国酱油颜色要浅很多。简而言之，将一块干海带放入300毫升水中煮沸，熄火，加入一把木鱼，浸泡15分钟。用筛子筛出肉汤。放入4大勺高汤、1大勺酱油、1大勺白糖，白糖只要煮开就完成了。