制作叉烧...叉烧盖饭&猪骨汤拉面叉烧
"在日本猪骨汤拉面（@6857861）上制作了叉烧。 上次用拉面配菜炒猪肉。 这次制作叉烧，给我们的在元君准备了《叉烧盖饭》作为晚餐菜单。 不是说好吃嘛~不知道有多能吃...슈叉烧、东坡肉几乎都是用猪颈肉、五花肉，用酱油酱汁炖的好像差不多。
3 人份
90 分钟内
elliws재원맘
材料
  • 五花肉
    400g
  • 葡萄籽油
    2t
  • 低聚糖
    1T
  • 细葱
    少许
  • 芝麻
    少许
  • 水儿
    1/2锅子
  • 调味酱油
    1/3杯具
  • 蚝油
    1t
  • 苹果
    1/2伊阿
  • 洋葱
    1/4伊阿
  • 大蒜
    3一块儿
  • 月桂树叶
    2一块儿
  • 胡椒子儿
    10一块儿
  • 料酒
    2T
烹饪顺序
STEP 1/11
用中火打开盖子... 把酱油炖的材料都放进去煮。
STEP 2/11
把五花肉放在热锅里烤。
从有皮的部分开始...把4面煎成金黄色。 盖上盖子。
STEP 3/11
酱料煮沸后放入烤好的五花肉。
STEP 4/11
用小火煮40~45分钟。 因为外面是烤的，所以酱油酱汁少浸透。
STEP 5/11
将肉捞出，稍凉后切成2mm~3mm的厚度。
STEP 6/11
叉烧盖饭推荐的是五花肉，而不是稍微有点油腻、断面均匀的瘦肉、肥肉适当的五花肉。
STEP 7/11
没有形状的杂碎碎后用于炒饭和生菜。
STEP 8/11
把酱油调料扔掉，把液体放在锅里稍微煮一下。 这时放入1T低聚糖。 （最大小火）低聚糖煮久了甜味就会消失。
STEP 9/11
在吃之前，将切好的叉烧肉放入酱汁中稍微加热一下。 肉要热乎乎的... 叉烧颜色是棕色的.. 煮久了，叉烧就会萎缩，咸味也会变浓。 （加热25秒。）
STEP 10/11
在热叉烧的时候，把一碗米饭盛在宽大的碗里。
STEP 11/11
把叉烧放在饭上面。 整粒芝麻啪嚓
大人的口味可以切碎细葱，像配菜一样放上去。 把白葱切成长条放在水里（15分钟），抖掉水分后放上去也是很好的。 如果想把叉烧的棕色调好 在煮酱油的时候... 请放1T速溶咖啡。
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