Name: #制作牛肉清汤
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2
Ingredients: 牛肉; 大葱; 大蒜; 月桂树叶; 蒜泥; 韩式酱油; 盐

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#制作牛肉清汤

#用汤料用牛肉做的清汤

2 人份

90 分钟内

강철새잎

材料

牛肉
大葱
大蒜
月桂树叶
蒜泥
韩式酱油
盐

烹饪顺序: STEP 1/13

先把冻僵的汤料用牛肉泡在冷水里。
解冻的同时去除血水。

STEP 2/13

泡好的水要分4~5次换着喝
请帮我解冻。
如果血水不再流出来，肉已经解冻了，那就说明肉就准备好了。

STEP 3/13

现在放入解冻的汤料用牛肉，端出汤汁。
放一大块大葱蒜片也放进去
在这里放入去除异味的月桂叶。

STEP 4/13

粘上水后，将牛肉熬到汤汁流出来。
中间如果冒出泡沫请立即去除
直到清汤出来为止，请去除油分。

STEP 5/13

然后肉熟了就拿出来放凉。
肉打算以后再放肉汤里吧。虽然可以作为配菜使用
我想直接放进汤里。

STEP 6/13

将肉取出，将剩余的肉汤过筛，只留下清汤。

STEP 7/13

这是用筛子过滤的清澈牛肉汤。
先把这个凉一凉。
冷却后放在冰箱里就可以了。
不是凉的牛肉汤放进冰箱之后
想把它拿出来除掉油。

STEP 8/13

将冷却好的牛肉切成适合食用的大小。
其实照这个状态蘸酱油吃也很好吃。

STEP 9/13

放入冰箱，取出冷却后的肉汤。
因为油凝固了，所以浮起来了。
把它清除干净。

STEP 10/13

把去除油腻的牛肉汤放到镜头上
煮沸。

STEP 11/13

请在这里放蒜泥。

STEP 12/13

把切好的牛肉也放进去。
然后用韩式酱油和盐调味。只用韩式酱油做的话
汤的颜色会变成褐色，所以用韩式酱油和盐调味两种就可以了。

STEP 13/13

煮沸后，在接近完成阶段将大葱切好放进去。
把大葱斜切成大块放进去
可以像放辣牛肉汤的大葱一样放也可以切碎放进去
或者把切碎的葱单独装在碗里吃的时候放进去吃也很好。清澈的牛肉汤就完成了。