Name: 制作米酒面包☆☆嚼着葡萄干，穿上颜色的充满魅力的回忆食物酒面包！
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 强力粉 400g; 马格利 230g; 牛奶 120g; 糖 50g; 糖 5g; 葡萄干 恰如其分히; 甜南瓜粉 1ts; 白莲草粉 1ts

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制作米酒面包☆☆嚼着葡萄干，穿上颜色的充满魅力的回忆食物酒面包！

上次是米酒，清酒用这个做了米酒面包这次是沉到米酒地底的我用过浓稠的米酒。但是酒面包特别容易膨胀有明显的差异。散发着米酒味道的酒面包~ 问我醉不醉？不是的~完全不会醉。

6 人份

999 分钟内

팬이맘

材料

强力粉

400g
马格利

230g
牛奶

120g
糖

50g
糖

5g
葡萄干

恰如其分히
甜南瓜粉

1ts
白莲草粉

1ts

烹饪顺序: STEP 1/22

做米酒面包的时候
米酒必须用酵母活生生的米酒酿造，才能发酵好。
我是用这个做的。
生米酒也是今天的主人公。
米酒用微波炉和牛奶一起加热了1分30秒。
再转的话酵母会死掉
不能发酵。
最好转到温乎的程度。^^

STEP 2/22

咕嘟咕嘟米酒已经煮开了，出现了泡沫。

STEP 3/22

这个泡沫起到了酵母的作用
我会帮你好好膨胀的。
因为是生酵母，所以对身体也很好。
牛奶也是温的。

STEP 4/22

在面粉里投下糖和盐，

STEP 5/22

还放了热牛奶和米酒。
然后用勺子好好搅拌
混合了面粉。

STEP 6/22

米酒的味道扑鼻而来~
将酒面包面团揉成一团，

STEP 7/22

面团变得光滑就结束~~
面团有点浓了。
比这个更硬一点，面包才会更柔软。
如果做得像我做的那样的话
以前材料不够丰富的时候
有娘家妈妈做的那种酒面包的味道。
因为是非常想念的味道，所以想直接做一下。

STEP 8/22

把酒屋的面团分成3个
放进塑料袋里
南瓜粉和百年草粉
各放1小勺搅拌。
啊~下次要放进桶里和面了。
放在塑料袋里和面，很不方便。
发酵后，把面团拿出来也不方便。
下次要装在不同的桶里发酵。

STEP 9/22

呵呵，样子很搞笑吧？
就这样放了百年草粉和甜南瓜粉之后

STEP 10/22

把水倒进锅里
水温在40度左右
做得温乎乎的
加入酒面包面团开始发酵。

STEP 11/22

盖上盖子
发酵了3个小时。
中间点火
再温一下水。

STEP 12/22

怎么样？
胀得鼓鼓的吧？
呜哇~ 这么容易膨胀，好感动啊。
果然不是米酒的水
米酒下面像渣滓一样的东西
你帮我们发酵的很厉害啊。呵呵

STEP 13/22

酒面包面团膨胀了很多吧？
为了从塑料袋里摘下来，辛苦了，辛苦了。
如果想制作的话
希望分装到密封罐里发酵~~
呵呵我用精打细算的饭勺
虽然精打细算地摘下来了。
时间需要加倍的ㅠㅠ 걸리

STEP 14/22

再往锅里倒水

STEP 15/22

放入蒸笼后

STEP 16/22

我给你铺了布包袱。
然后
把锅里的水调温后待机~

STEP 17/22

把白色面团从塑料袋里拿出来
盛到碗里再碰一下

STEP 18/22

把葡萄干放进去
搅拌面团。

STEP 19/22

黏黏糊糊的面团
好像发酵得很好。

STEP 20/22

再和别的酒面包一起搅拌之后

STEP 21/22

漂亮地放进蒸锅里。
面和得稀
很难定形状。
如果面团更稀的话
感觉更不出样子了。

STEP 22/22

在煤气灶上点火
用蒸锅蒸了15~20分钟。
用筷子戳酒面包面团
不粘上的话就完成了。

比起放在塑料袋里发酵，请装在桶里发酵。^^* 听说马格利酒有助于预防胃癌，也有助于恢复疲劳。虽然不能相信对预防胃癌有好处。嗯~ 喝完酒可以缓解疲劳承认对恢复疲劳有好处。~~