苎麻松年糕
清淡的青草味和深绿色、粘稠的口感……用苎麻叶粉揉成的苎麻松饼与普通松饼相似,也很独特。 富含膳食纤维和钙等营养素,在节日里也可以轻松食用。 特别是随着时间的流逝,其粘稠感依然如故,非常适合招待贵客。
4 人份
60 分钟内
CJ 제일제당
材料
  • 白米
    1kg
  • 天然盐
    12g
  • 水儿
    250g
  • 芝麻粉
    300g
  • 红豆
    300g
  • 晚上
    300g
  • 百态
    400g
  • 木糖糖
    515g
  • 水儿
    750g
  • 天然盐
    3g
烹饪顺序
STEP 1/6
将浸泡好的大米(粳米浸泡2小时以上)1kg、苎麻粉20g、天日盐12g在舂米间碾细。 如果这很难,则将分量的米粉浸泡,并与剩余材料混合。
STEP 2/6
将250g水一点一点倒入1中,揉成面团。 面团揉的时间越长,质地越粘稠。 面团休息1小时左右。
STEP 3/6
取300g芝麻,用搅拌机轻轻研磨,加入200g甜木糖糖和50g水,混匀,制成芝麻馅。 将红豆300g、甜木糖200g、纯净水600g放入锅中,用小水煮至红豆软化,制成红豆馅。 浸泡后的白苔去皮,加入甜木糖15g和3g天日盐,煮沸10min,冷却后捣碎成豆粉馅。 鲜切率300g,加入甜菜木糖100g,加水100g,平底锅熬制板栗馅。
STEP 4/6
将苎麻松饼面团各取30g,揉成圆形,薄薄地摊开,均匀地放入4种馅料搅拌均匀。形状可以根据个人喜好多样。
STEP 5/6
在蒸锅里铺上松叶,放上松糕蒸20分钟。
STEP 6/6
在松糕上涂上一点浓浓的白雪香油,冷却后装盘。 这样不易粘连,可以增加香喷喷的味道。
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