龙虾沙拉
饱满的龙虾肉、柔软的牛油果慕斯、甜甜的芒果慕斯的丰富口感非常棒。 在小杯玻璃上各装1人份，强调五颜六色的色彩，作为派对食物也毫不逊色。
4 人份
60 分钟内
CJ 제일제당
材料
  • 龙虾
    1 伊阿
  • 芒果
    1 TS
  • 鳄梨
    1 伊阿
  • 罗琳色
    1 伊阿
  • 罗勒
    少许
  • 红辣椒
    1/2 伊阿
  • 青椒
    1/2 伊阿
  • 姜
    少许
  • 芹菜
    2 伊阿기
  • 胡萝卜
    1/2 伊阿
  • 洋葱
    1/2 伊阿
  • 橄榄油
    5 TS
  • 芥末黄
    1 TS
  • 白葡萄酒蜡烛
    2 TS
  • 白葡萄酒
    少许
  • 欧芹
    少许
  • 盐
    少许
  • 胡椒面儿
    少许
烹饪顺序
STEP 1/7
龙虾将头、躯干和螯肢分开，然后在躯干上用两个肉串夹在腹部。
STEP 2/7
往锅里倒入充足的水，胡萝卜，洋葱。 加入芹菜、白葡萄酒和盐煮。
STEP 3/7
待水沸腾时，先放入龙虾蟹脚煮熟，再煮沸后，放入鱼身，下火，打开盖子，充分冷却。 待完全冷却后，捞出躯干和螯肢，将焯过的水倒入冰箱中冷却。
STEP 4/7
将冷却后的龙虾皮和肉分开，将肉切成一口的大小。
STEP 5/7
鳄梨去皮，加入酸橙汁和食盐捣碎，罗勒碎，橄榄油混合后放入涂有酸橙汁的碗中，盖紧保鲜膜，防止上面与空气接触。
STEP 6/7
芒果取肉绞碎后，将红辣椒、青辣椒绞碎，橄榄油1大勺，胡椒、姜末拌匀。
STEP 7/7
制作龙虾调味汁。 加入2大勺白葡萄酒和醋、1大勺第戎芥末酱、4大勺橄榄油搅拌。 按照牛油果-芒果的顺序盛在干杯中，放上两瓣龙虾肉。 撒上龙虾调味汁后，再放上意大利香芹叶进行装饰。
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