小萝卜 辛奇 美味地腌制方法(全罗道 辛奇)
辛奇也被咬了...现在是想吃新辛奇的时候了。 今天准备装萝卜缨辛奇。 现在按照去世后没吃过的食物做得好吃的奶奶的教诲去做。 与只选择小萝卜腌制辛奇相比，小萝卜、大白菜和萝卜一起腌制辛奇更好吃。 所以萝卜缨1段，磨白菜1段，萝卜1个...准备。一共10000韩元就够了吧？ ^^ ●鲜榨果汁博士博客。http://blog.naver.com/misorang2
6 人份
999 分钟内
닥터생과일주스
材料
  • 萝卜缨
    1收拾
  • 大白菜
    1收拾
  • 无
    1伊阿
  • 方便米饭
    1碗
  • 大蒜
    2~3收拾
  • 细葱
    1一把
  • 洋葱
    1伊阿
  • 苹果
    1/2~1伊阿
  • 胡萝卜
    1/3伊阿
  • 辣椒
    10伊阿
  • 虾酱
    3~4TS
  • 小银鱼汁
    1/2杯具
  • 大蒜
    3收拾
  • 姜
    1一块儿
  • 辣椒粉
    3~4TS
  • 粗盐
    200g
烹饪顺序
STEP 1/34
与只选择小萝卜腌制辛奇相比，小萝卜、大白菜和萝卜一起腌制辛奇更好吃。 所以萝卜缨1段，磨白菜1段，萝卜1个...准备。一共5000韩元就够了吧？^^
STEP 2/34
还有要调料的材料是...鳀鱼汁奶、虾奶、红红辣椒（一半是青阳辣椒）洋葱1个、胡萝卜1/3个、苹果1/2个、大蒜3桶（12~15粒）姜末1ts、一撮细葱、1碗白米饭。 粗盐。芝麻...没有失败的小萝卜 辛奇装一下试试看。
STEP 3/34
先将小萝卜和白菜修整，分成3份，用水清洗3次，垫在筛子上。 需要注意的是，萝卜缨和白菜怕碎，要轻轻地处理。 压下去会有青涩味，不好吃。
STEP 4/34
放盐。 太咸的话不好吃。 撒一点盐。
STEP 5/34
把萝卜洗干净
STEP 6/34
1个萝卜切成薄片。
STEP 7/34
腌萝卜和萝卜做别的事情。
STEP 8/34
盛出半碗米饭，像要淹没一样放入水，用搅拌机搅拌一次。
STEP 9/34
倒入2~1.5升左右的水
STEP 10/34
就一次 噗~噗~ 煮开后冷却。
STEP 11/34
在这期间，将蔫了的萝卜缨翻过来。 腌制好的小萝卜在呼吸困难的时候,准备辣椒水的调料。
STEP 12/34
用剪刀剪10个~20个红辣椒。 生姜大枣大小，虾奶3TS，白米饭1/2碗，大蒜3桶（约12个~15粒）一起收集起来
STEP 13/34
放入半杯小银鱼汁（纸杯）和1/2杯水。
STEP 14/34
搅拌2~3分钟。 不用磨得很细。
STEP 15/34
把葱丝也切成5cm左右
STEP 16/34
洋葱也切一下。
STEP 17/34
把半个苹果切好
STEP 18/34
用搅拌机搅拌。 （代替道歉的裴娜。可以用橙子代替。）
STEP 19/34
辣椒酱和葱花，苹果碎，洋葱碎
STEP 20/34
然后把胡萝卜切成丝一起搅拌。
STEP 21/34
搅拌着尝尝咸淡。 萝卜缨有咸淡。 调料也要调味。 稍微调一下（因为要倒汤）放入辣椒粉3TS（选择事项）
STEP 22/34
搅拌均匀后准备好的萝卜缨辛奇。
STEP 23/34
半死气沉沉后用水冲洗干净。
STEP 24/34
装满水，只洗一次。 要尽快打捞出来。 好喝的水都喝光了。 再洗的话不好吃。 最重要... 很多人说洗得干净，但是越洗越不好吃。 一开始洗了3次。
STEP 25/34
另外，用筛子过滤后，水分不能过多。 一定要先垫上5分钟左右，然后马上倒进大瓶子里。奶奶说:"甜水都掉光了。 那样又硬又不好吃 "您要轻点处理。 不能揉。 就像担心萝卜缨爆炸一样，最重要的是要小心处理。
STEP 26/34
将混合好的调料洗净，倒入捞出的萝卜缨中。^^
STEP 27/34
戴上一次性手套，轻轻抖动般混合调料。
STEP 28/34
最后把煮好的饭水倒进去，再翻一遍。
STEP 29/34
汤变白了。
STEP 30/34
萝卜缨 辛奇完成！！
STEP 31/34
大桶里竟然有一桶 呵 装进辛奇桶里，过半天后放进冰箱里。 (可以直接放进去-含有米饭的辛奇会迅速发酵）
STEP 32/34
刚装好的新辛奇也很好吃。 下面是装了3天的辛奇。
STEP 33/34
汤也好喝 太棒了(自卖自夸...)k) 其实很好吃...辣辣的，凉爽的，清爽的。 辛奇马上吃完一碗饭！！^^
STEP 34/34
嗯！有一段时间很踏实。 只花了1万韩元左右。
●鲜榨果汁博士博客。http://blog.naver.com/misorang2
烹饪后记
4.94
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  • 993*****
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    第一个太好吃了，这次再腌一下。 谢谢。~~
    2025-04-29 14:37
  • 781*****
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    因为萝卜缨2层很新鲜，所以买了，但是没放萝卜和辣根~ 小萝卜上的萝卜， 因为没有洋葱所以用苹果代替 期待又激动~^^ 接下来按照食谱，大蒜和萝卜， 再加点洋葱和小葱嘿 谢谢你的食谱~^^
    2025-04-27 13:55
  • 262*****
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    因为想吃少放辣椒粉的小萝卜辛奇 所以看着食谱腌制了一下 只装了两捆萝卜缨 味道还不错 因为是第一次放萝卜 所以很期待会发酵成什么味道
    2024-09-11 12:35
  • 684*****
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    托您的福，水辛奇腌制得非常好吃。 只冲洗一次是秘诀。 谢谢您的详细说明。
    2024-07-01 11:44
  • 249*****
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    ^^刚做完，希望能熟透。^^ 非常感谢。^^
    2024-06-24 16:02
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