黄花菜是春天的代表性野菜，采摘嫩芽后使用。 因为能让你忘忧，所以也被称为忘忧草。 据说，在早春喜欢吃用圆锥虫的叶子和花拌成的"野菜"，做饭时还放了花做色斑。 因为黄花菜越长越有毒,所以最好只把嫩芽当野菜吃或完全煮熟后吃。 黄花菜因含有叫秋水仙碱(Colchicine)的生物碱成分,生吃的话会得食物中毒,所以要特别注意。 秋水仙碱的成分会随着生长而增多，毒性会增强，因此只有在幼嫩状态的春天(3~4月)才能作为野菜食用。 嫩芽也可以作为炒菜、汤料、油炸食品来吃。 煮熟晾干后作为凉拌菜食用。 韩方主要以黄疸、血便、利尿镇痛与其他药材一起开处方。 今天我们来做一下做的最多的玉筋鱼菜。 那么请看。