豆芽汤
热乎乎的汤料理中最基本的就是豆芽汤，煮的方法简单，但味道最难的菜品之一。 但是这次我找到了黄金比例，我来告诉大家。 对黄豆芽汤没有自信的人也跟着做的话，应该会做基本的！
4 人份
60 分钟内
쥬쥬씨
材料
  • 黄豆芽
    1/2收拾
  • 大葱
    少许
  • 红辣椒
    1/2伊阿
  • 海带
    2一块儿
  • 鳀鱼汤
    10伊阿
  • 水儿
    6杯具
  • 粗盐
    1/2T
  • 韩式酱油
    1T
  • 蒜泥
    1/2T
  • 虾酱
    1/3T
烹饪顺序
STEP 1/9
首先要做高汤，比起白开水，用鳀鱼昆布高汤更好喝。 如果没有的话，就用淘米水吧~ 要不然再借助*的力量吧。
STEP 2/9
在准备高汤的时候，把半袋豆芽洗干净。 如果要把一袋都放进去煮的话，材料量增加两倍就可以了。
STEP 3/9
水烧开5分钟左右后，先捞出海带，这个煮久了，与其说味道浓烈，不如说汁液会流失，味道会更加模糊，所以不要继续泡开，拿出海带就可以了，鳀鱼再泡5~10分钟左右。
STEP 4/9
然后放入洗干净的黄豆芽，盖上盖子或者打开盖子，二选一后煮开。 如果莫名其妙地打开和关闭，可能会有腥味，所以一定要！ 请记住。
STEP 5/9
豆芽煮沸后上下翻动一次，换位置，用盐调味。 比起花盐，粗盐更能散发出凉爽的味道，请放粗盐。
STEP 6/9
请放入分量的韩式酱油，酱油放太多的话，汤会变浑浊，如果咸淡不合适的话，再加点盐调一下就可以了。 我最后要放虾酱，盐就放半勺吧~
STEP 7/9
然后放半勺蒜泥。 我的食谱是以饭勺为基准量好的 请参考
STEP 8/9
尝了一下味道，感觉有点淡，所以只加了一点虾酱，确实味道更好~没有的话可以不放。
STEP 9/9
最后放入大葱，煮一小勺，豆芽汤的煮法就完成了！
烹饪后记
5.00
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  • 699*****
    score
    谢谢。料理新手也能煮得很好。
    2023-02-17 19:13
  • 671*****
    score
    谢谢款待~
    2022-09-25 20:47
  • 377*****
    score
    吃得很好。^^
    2022-09-20 18:50
  • 411*****
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    最后有点淡 放半勺金枪鱼鱼露正好吃^^ 葱没有绿色部分，用白色部分，颜色有点可惜，呵呵谢谢。
    2021-01-22 11:27
  • fpd*****
    score
    虽然不像妈妈那样，但是第一次挑战也很好。 谢谢！！
    2020-09-12 21:55
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