牡蛎鸡蛋汤
冬季别具一格的牡蛎和冰箱里经常含有的国民食材鸡蛋，可以煮出非常凉爽美味的汤。~ 任何人都可以轻松、低廉地~制作，是适合解酒用的~很好的汤~^^
3 人份
30 分钟内
쉐프cookie
材料
  • 大葱
    1/2一块儿
  • 牡蛎
    1碗
  • 香油
    4ts
  • 韭菜
    30~40一块儿
  • 鸡蛋
    2伊阿
  • 盐
    少许
  • 胡椒面儿
    少许
  • 金针菇
    1/5收拾
  • 贝壳
    15伊阿
  • 海带汤
    1L
  • 青阳辣椒
    2伊阿
  • 水儿
    1L
  • 洋葱
    1/4伊阿
  • 无
    1伊阿
  • 大葱
    1一块儿
  • 海带
    1一块儿
  • 鳀鱼
    10伊阿
  • 本田市
    1/2汤匙
烹饪顺序
STEP 1/6
先把水里的材料都放进去，熬10分钟左右，然后过筛，把海带抽出来。
本田市可以省略，但是加入本田市的话，水味会变得更浓、更干净~^^
STEP 2/6
大葱切丝，金针菇切成一半准备，韭菜切成手指长度准备即可。
STEP 3/6
在锅里倒入香油，炒大葱丝和牡蛎。
STEP 4/6
待牡蛎适当炒熟后，再次倒入水，放入蛤蜊后，煮沸，然后撇去泡沫。
STEP 5/6
稍微煮开后，将火调小火，用筷子敲打，将打散的蛋清一点点倒入锅中，然后轻轻搅拌均匀。
STEP 6/6
鸡蛋充分熟透后，放入准备好的韭菜和金针菇，用盐调味即可~！！最后放点胡椒和香油~^^
想要辣辣的东西时，最后把清凉醋捣碎后放进去就可以了~
放鸡蛋的时候要控制火候 咕嘟咕嘟煮开的时候放鸡蛋的话，鸡蛋会变成粉末，变得乱七八糟~ 吃之前像河蚬汤一样放生韭菜会更好吃~！！
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