照烧万能酱汁的制作方法
照烧酱汁是日本代表性的酱油酱汁，可以广泛用于鸡肉串等串料理、饭团或盖饭酱汁、炒菜或炖菜等万能酱汁。 制作方法也非常简单，是更有魅力的酱料。
6 人份
30 分钟内
행운77
材料
  • 海带
    2杯具
  • 酱油
    1杯具
  • 糖
    1杯具
  • 清酒
    1杯具
  • 米林
    1杯具
  • 大蒜
  • 姜
烹饪顺序
STEP 1/6
这是我在日本料理课上学的公式，只要背诵海带水2:酱油1:白糖1:清酒1:米林12:1:1:1:1:1:1。 我为了不吃甜的，把白糖减少了一半，因为少放了半勺淀粉（淀粉:水=1:2）调好浓度。
STEP 2/6
洋葱、大蒜、生姜可以省略，但是放进去的话，风味会变好。
STEP 3/6
放入所有材料开始煮沸后,用中火煮至其量达到一半为止。 这就结束了。 太简单了吧？
STEP 4/6
在放水淀粉之前，虽然也有点粘性，但是因为白糖量少，所以好像有点稀，最后放了半勺水淀粉煮开了。
STEP 5/6
过筛过滤掉菜渣。
STEP 6/6
装入容器冷藏保管。 酱油和白糖含量高,而且长时间熬制,因此可以在室温下储存。 但是不知为什么觉得冷藏保管会很安全，所以我在冷藏保管。 做这种酱料的话，为什么那么踏实呢。 有孩子们喜欢的蛋黄酱系列吧？ 炸鸡蛋黄酱、火腿蛋黄酱、金枪鱼蛋黄酱等这些蛋黄酱系列也有照烧酱料，更好吃，更简单。 当然，以酱油为基础的炒鱼饼、鳀鱼、炒蘑菇等也可以灵活运用。
烹饪后记
4.92
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  • ilu*****
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    为了烤肉丸子急忙做的，但是好吃得吓人。 买来吃就结束了！ 照烧在这个食谱上定居~
    2025-02-27 11:57
  • 221*****
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    谢谢您，我知道了简单但有用的秘诀。^^
    2024-10-11 08:19
  • 798*****
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    白糖只用一半也很好吃~~！！
    2023-01-27 16:04
  • 981*****
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    这是最好吃的照烧调料 很满足~~~
    2022-12-04 16:44
  • 909*****
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    这个酱料是最根本的。 谢谢你的食谱
    2022-11-18 22:34
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