照烧万能酱汁的制作方法
照烧酱汁是日本代表性的酱油酱汁，可以广泛用于鸡肉串等串料理、饭团或盖饭酱汁、炒菜或炖菜等万能酱汁。 制作方法也非常简单，是更有魅力的酱料。
6 人份
30 分钟内
행운77
- 材料
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海带2杯具
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酱油1杯具
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糖1杯具
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清酒1杯具
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米林1杯具
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大蒜
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姜
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- 烹饪顺序
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STEP 1/6这是我在日本料理课上学的公式，只要背诵海带水2:酱油1:白糖1:清酒1:米林12:1:1:1:1:1:1。 我为了不吃甜的，把白糖减少了一半，因为少放了半勺淀粉（淀粉:水=1:2）调好浓度。
STEP 2/6洋葱、大蒜、生姜可以省略，但是放进去的话，风味会变好。
STEP 3/6放入所有材料开始煮沸后,用中火煮至其量达到一半为止。 这就结束了。 太简单了吧？
STEP 4/6在放水淀粉之前，虽然也有点粘性，但是因为白糖量少，所以好像有点稀，最后放了半勺水淀粉煮开了。
STEP 5/6过筛过滤掉菜渣。
STEP 6/6装入容器冷藏保管。 酱油和白糖含量高,而且长时间熬制,因此可以在室温下储存。 但是不知为什么觉得冷藏保管会很安全，所以我在冷藏保管。 做这种酱料的话，为什么那么踏实呢。 有孩子们喜欢的蛋黄酱系列吧？ 炸鸡蛋黄酱、火腿蛋黄酱、金枪鱼蛋黄酱等这些蛋黄酱系列也有照烧酱料，更好吃，更简单。 当然，以酱油为基础的炒鱼饼、鳀鱼、炒蘑菇等也可以灵活运用。
- 烹饪后记
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4.92score
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ilu*****score为了烤肉丸子急忙做的，但是好吃得吓人。 买来吃就结束了！ 照烧在这个食谱上定居~2025-02-27 11:57 -
221*****score谢谢您，我知道了简单但有用的秘诀。^^2024-10-11 08:19 -
798*****score白糖只用一半也很好吃~~！！2023-01-27 16:04 -
981*****score这是最好吃的照烧调料 很满足~~~2022-12-04 16:44 -
909*****score这个酱料是最根本的。 谢谢你的食谱2022-11-18 22:34
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