酱油调料清爽的炸鸡 - 油淋鸡
5~6年前在一个料理网站上第一次知道了叫"蹂躏期"的食物。 之后在中餐馆仔细查看菜单，发现有油淋鸡。 因为好奇味道，所以尝了一下点的油淋鸡，虽然是油炸食品，但是因为辣、酸、甜的酱油酱汁反而有清爽的味道。 从那以后，家人喜欢的油淋鸡成了我们家常客。
4 人份
60 分钟内
smartgirl
- 材料
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鸡腿600g
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卷心莴苣恰如其分
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盐1/2ts
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胡椒面儿1/2ts
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姜粉1/2ts
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大蒜粉1/2ts
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马铃薯淀粉1TS
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鸡蛋1伊阿
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面粉2T
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马铃薯淀粉2TS
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水儿1/4杯具
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食用油恰如其分
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酱油4T
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醋4T
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糖4T
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柠檬汁1t
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蒜泥3T
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大葱2T
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青阳辣椒1伊阿
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红辣椒1伊阿
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芝麻盐少许
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- 烹饪顺序
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STEP 1/9将剔骨的鸡腿肉薄薄地摊开，放入刀口，使调料充分渗透。
STEP 2/9将鸡肉放入碗中，用胡椒、盐、大蒜粉、生姜粉调味，腌制20分钟左右。
STEP 3/9在腌制好的鸡腿中加入1大勺淀粉，拌匀，使淀粉渗入。 油炸时防止油炸的过程。
STEP 4/9将鸡蛋、面粉、淀粉和水混合制成油炸衣。
STEP 5/9腌制鸡肉期间，把准备好的蔬菜切碎
STEP 6/9把分量的材料都混合起来做酱汁。 请根据您的口味调整酱油或白糖。
STEP 7/9在平底锅里倒入足够的油，在准备好的鸡肉上裹上炸衣，前后炸成金黄色。
STEP 8/9放在厨房毛巾上去除多余的油分
STEP 9/9在盘子里撕成一口大小,在事先铺好的蔬菜上放上切好的鸡肉,撒上满满的酱汁,就会变成酸甜的油淋鸡。
鸡肉要炸两次才更脆，很好吃。 如果不喜欢辣味，可以放青辣椒，如果想要辣味，可以放青阳辣椒。 周末作为下酒菜也正好~^^
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