红豆面包
这是从以前开始就人气满分回忆中的面包红豆面包。 甜甜的淀粉进入柔软的面团里咬一口的话,只能被味道迷住。 和牛奶一起吃的话更美味。
2 人份
90 分钟内
알럽머핀
材料
  • 牛奶
    153g
  • 鸡蛋
    45g
  • 速干机
    6g
  • 黄油
    36g
  • 红豆沙
    390~520g
  • 黑芝麻
    少许
  • 盐
    6g
  • 糖
    48g
烹饪顺序
STEP 1/8
先把牛奶和鸡蛋放入和面机中，然后筛下强力粉，然后放入酵母、白糖、盐，防止接触。 然后用粉末覆盖一下 转至面团路线，当彼此凝结时，加入黄油，在面团机中完成，直至第一次发酵。 （不进行面团机第一次发酵的人可以在烤箱或冰盒里放入温水。）
STEP 2/8
在第一次发酵期间，将红豆沙分成30g，打成圆形。 如果喜欢红豆多一点的，最多能放40克，请参考。
STEP 3/8
将初发酵好的面团分成45份，打圈后盖上塑料膜进行中间发酵。
STEP 4/8
在中间发酵结束的面团里放入淀粉后
STEP 5/8
拧紧后拧紧的部分会向下。
STEP 6/8
因为面团膨胀2倍左右，所以隔一段时间做装盘。 可以直接用手掌压扁，也可以用鸡蛋一样圆的工具沾上面粉，使中间凹陷进去，定型。 这时如果不用力按压，像我一样用力按压，定型的东西就会毫无意义...呜呜呜，还有凹进去的位置中间要画成11字的形状才能拍出好模样。
STEP 7/8
涂上蛋液后，撒上一点黑芝麻，进行二次发酵，直到面团膨胀2倍左右。
STEP 8/8
然后在预热到190度的烤箱里烤15分钟左右就可以了。
烹饪后记
4.93
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  • 866*****
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    做两次吃的味道
    2023-05-12 22:29
  • 668*****
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    和面的时候和做面包的时候不一样，所以有点担心来着，但是做完之后真的很好吃！ 超市不卖黑芝麻，看起来有点底层，但味道和卖的红豆面包一模一样~ 如果分成45g的话，客栈大小会小一些，建议分成大一点。
    2023-03-19 18:02
  • 287*****
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    红豆放得太多，样子不怎么样，但味道最好。 谢谢好吃的食谱~
    2022-05-15 13:42
  • 488*****
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    托你的福，我做了好吃的红豆面包~ 非常感谢~！！！ 照片不知道为什么上传不了。 做得挺好看的~呵呵
    2022-04-03 11:21
  • 708*****
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    已经用第二个食谱做得很好了。红豆放多了真好吃.. 但是不知道是不是因为技术不够，按中间不太好。^^;; 谢谢您的食谱~
    2021-02-13 13:07
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