红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕

用无色素制作，对健康有益，是作为圣诞蛋糕很好的Red Velvet蛋糕。

4 人份

90 分钟内

알럽머핀

材料

鸡蛋

2伊阿
香草精

1ts
低筋面粉

265g
低筋米粉

20g
可可粉

6g
牛奶

250g
醋

12g
发酵粉
醋

12g
奶油芝士

200g
糖粉

85g
香草精

1ts
奶油

200g
糖

200g
盐

3g

烹饪顺序: STEP 1/14

在微波炉中加热的牛奶里放入醋或柠檬汁，过10分钟左右牛奶就会变得软绵绵绵的。

STEP 2/14

将室温下的黄油轻柔搅匀后，加入少许白糖搅匀。充分搅拌使白糖和黄油充分混合。

STEP 3/14

从蛋黄开始一个一个放进去，充分搅拌后，蛋清也放一半，每次放进去的时候充分搅拌。这时候体积变大抹上柔软的面霜才能成为松软的蛋糕^^

STEP 4/14

加入香草精搅拌，然后加入筛分粉，用饭铲搅拌，直到看不到粉末。

STEP 5/14

放入一点点的黄油牛奶搅拌每次放的时候，如果完全混在一起，就要再放一点，否则团子就打不开好的

STEP 6/14

然后在小苏打中加入醋或柠檬汁，再搅拌。

STEP 7/14

将面团倒入铺有乳酸纸的平底锅中，轻轻拍打几次去除空气。我烤的时候没有整理上面整理一下的话，会做出更光滑的蛋糕。在预热到170度的烤箱里烤45~50分钟左右。

STEP 8/14

在蛋糕烤好的时候，我会做冰霜。将室温下的奶油芝士打散后，加入糖粉制作柔软的面霜。

STEP 9/14

和搅拌到80%的鲜奶油混合。

STEP 10/14

这里再放香草精。

STEP 11/14

烤好的蛋糕要翻过来冷却如果没有充分冷却，蛋糕就会碎掉...냉장ㅠㅠ据说放在冰箱里切片的话会剪得更干净。

STEP 12/14

充分冷却的蛋糕切成4段最上面部分为了装饰用会留下3张把蛋糕上的奶油芝士挤成圆圆的~ 把奶油塞进挤花袋里挤出来即可，因为担心奶油会向旁边逃生，所以挤了很长时间，发现旁边的模样不好看。要适当地在里面挤~~~

STEP 13/14

上面挤奶油芝士后，用刮刀装饰。

STEP 14/14

上面把剩下的面膜撒在筛子上..

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