Name: 在家制作的意大利发酵面包 [黑色橄榄油 Focaccia]
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 强力粉 250g; 吹风机 2g; 水儿 150ml; 黑色橄榄色 50g; 盐 3g; 橄榄油 2~3TS; 迷迭香 少许; 帕玛森奶酪 少许

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在家制作的意大利发酵面包 [黑色橄榄油 Focaccia]

发酵面包，意大利叫波卡齐亚，法国叫Fugas。这是用橄榄油制作的黄油素食面包。在这个食谱中，直到第一次发酵为止，都是利用面团机制作的。

4 人份

999 分钟内

레이디스

材料

强力粉

250g
吹风机

2g
水儿

150ml
黑色橄榄色

50g
盐

3g
橄榄油

2~3TS
迷迭香

少许
帕玛森奶酪

少许

烹饪顺序: STEP 1/18

在和面机里倒入水

STEP 2/18

放入强力粉，盐和酵母不混在一起。

STEP 3/18

旋转面团路线。揉成一团后放入1大勺橄榄油，将橄榄切片，取2/3左右倒入。

STEP 4/18

完成第一次发酵的面团

STEP 5/18

放松，以圆形的形状，以抚摸的感觉揉成一团。

STEP 6/18

为了不让面团变干，用塑料袋盖住，中间发酵20分钟。

STEP 7/18

面团膨胀得很好

STEP 8/18

用擀面杖轻轻擀面团。

STEP 9/18

不要太扁，要擀得厚一点，这样口感才会湿润柔软。

STEP 10/18

用手轻轻拉一下画成方形

STEP 11/18

放入烤箱中，在40度下进行20分钟的二次发酵。

STEP 12/18

将剩下的橄榄油均匀地倒入第二次发酵结束的面团中。

STEP 13/18

握紧拳头用食指尖将面团按压。

STEP 14/18

把剩下的橄榄钉进去

STEP 15/18

也撒上迷迭香

STEP 16/18

芝士也磨碎后撒上去

STEP 17/18

放入预热至200度的烤箱中烤10~17分钟（烤箱规格不同，烤制程度也不同）

STEP 18/18

宝矿力完成！

像普通面包一样,不要像减气一样用力,而是轻轻抚摸,揉成圆形,用擀面杖轻轻推开,才能制作出具有柔软口感的Pokachia。