Name: 西红柿炒蛋
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 西红柿 2伊阿; 鸡蛋 2伊阿; 洋葱 1/2伊阿; 大蒜 4一块儿; 罗勒 少许; 盐 少许; 白胡椒 少许; 橄榄油 2TS

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西红柿炒蛋

我想做一下煮熟后吃可以提高番茄红素吸收率的西红柿炒鸡蛋。制作方法简单，味道也不错，在营养方面也是非常好的料理。那我来做一下吧~

2 人份

15 分钟内

밥심은국력

材料

西红柿

2伊阿
鸡蛋

2伊阿
洋葱

1/2伊阿
大蒜

4一块儿
罗勒

少许
盐

少许
白胡椒

少许
橄榄油

2TS

烹饪顺序: STEP 1/13

这是去皮的前处理过程（去皮的话会更加柔软。）如果觉得麻烦的话，可以直接做皮。请切出十字刀口。

STEP 2/13

洋葱切半块，蒜瓣切成片。只用西红柿和鸡蛋也可以，但我炒了对身体好的洋葱和大蒜，增添了香味。

STEP 3/13

准备沸水进行番茄去皮，用电热水壶烧水可以节省时间。

STEP 4/13

放入沸水中开始起皮时，用冷水浸泡去皮。然后切成方便食用的等分，去除芯或种子。只有去籽，炒的时候才没有水分。

STEP 5/13

两个鸡蛋去卵。蛋带里胆固醇含量很高。

STEP 6/13

放一点盐~

STEP 7/13

搅拌均匀。用筛子筛一下会变得更柔软。我只是随便用的。

STEP 8/13

先将平底锅加热，然后放入橄榄油。这个时候不应该放太多油。

STEP 9/13

把鸡蛋一次性倒进去，在半熟的时候用叉子搅一搅就变成炒鸡蛋了。

STEP 10/13

鸡蛋如果切得太小的话，会没有层次感，料理完成的时候会看起来不起眼，所以鸡蛋的形状大一点比较好。

STEP 11/13

将平底锅重新烧热，倒入橄榄油，炒蒜末，待蒜末开始出现一定颜色时，再放入切好的洋葱进行炒制。然后用筛子垫上，再把沥干水分的西红柿放进去。西红柿去核后还会有水分，所以一定要用筛子垫一下。

STEP 12/13

西红柿一起炒一下，放少许盐和少许白胡椒。最后放入炒鸡蛋。

STEP 13/13

撕开罗勒叶，完成时尚。吃起来很嫩，所以想推荐早餐。也可以简单地充饥。

好的番茄以果肉坚硬、红色鲜艳、均匀为佳，观察果蒂时选择不枯萎、呈绿色、沉甸甸的即可。形状要丰满，呈圆形，有光泽，表面不皱缩，为好番茄。贮藏温度以15~25摄氏度为宜，贮藏天数最好不超过7天。比起冰箱,放在不阳光照射、通风良好的常温下保管更好。西红柿用流水搓洗30秒左右,农药几乎可以去除。为了更确切地去除农药，在顶部的另一侧的壳上放入十字形刀口，然后在沸水中浸泡约10秒，然后立即用冷水冷却并剥皮即可。然后告诉大家一个秘诀，西红柿越熟，番茄红素的吸收率就越高。所以西餐中使用的西红柿有很多熟的西红柿。最后，比起白糖，蘸盐吃，维生素破坏才会小。