10K Recipe

制作伯爵红茶提拉米苏，制作适合红茶的美味甜点的方法

提拉米苏(Tiramisu)是意大利甜点,由"提拉"意思的提拉雷(tirare)和"我"意思的米(mi)和"安慰"意思的苏(su)复合而成的意大利语,具有心情变好的意思。这是应用令人心情愉悦的提拉米苏蛋糕制作的食谱。是加入伯爵红茶和红茶粉的提拉米苏蛋糕。尝一口提拉米苏让人心情愉悦的甜蜜吧。经历多次失败后，我终于知道的核心要点是烤水润柔软的床单。是为了防止泡沫破灭而制作面团。有一次在和面过程中失误，变成了年糕，而不是面包。仔细看每个过程的关键点，就不会失败！

6 人份

999 分钟内

밥줘연

材料

鸡蛋

3伊阿
糖

85g
枫糖浆

15g
低筋面粉

90g
黄油

20g
红茶

5g
明胶

2一块儿
奶油芝士

220g
糖

70g
酸奶

80g
奶油

130ml
红茶

15g
水儿

100ml
糖

50g
红茶

15g

烹饪顺序: STEP 1/18

在放入温度50度水的碗上放入3个鸡蛋的碗,边加热边用手摇搅拌机打出泡沫。 TIP！确认水温时滴在手上时温暖感觉到就行。过程结束后，180度预热烤箱15~20分钟。

STEP 2/18

搅拌到比照片更浓稠。将糖和枫糖浆分2~3次加入，并用手摇搅拌机在高端搅拌。当面团掉落时，层层堆积，搅打至慢慢散开为止。

STEP 3/18

将筛下的薄力粉和筛下的红茶粉放入锅中，用饭铲从下往上翻动，轻轻搅拌。如果过程过长，泡沫就会破灭，面包烤的时候就会完全破灭。请快一点。

STEP 4/18

将面团放入盛有融化黄油的碗中，从下往上翻，确保黄油不留在地上。

STEP 5/18

把黄油再倒回面团里，用饭勺从下往上翻，轻轻搅拌。如果过程过长，泡沫就会破灭，面包烤的时候就会完全破灭。请快一点。

STEP 6/18

将乳酸纸倒入铺好的模具中，砰地一声敲打。这样面团里的空气和水分就会流失，烤的时候不会完全塌陷。

STEP 7/18

放入预热的烤箱中，180度烤25~30分钟，每个烤箱的规格都不一样，请确认并调整时间。

STEP 8/18

将乳酸纸撕掉，用冷却网冷却。剪掉上面，切成两半，做成两张。

STEP 9/18

在锅里放入水、白糖、伯爵红茶包，用小火煮。煮开后关火，彻底冷却。

STEP 10/18

将奶油奶酪放入碗中，用手摇搅拌机轻轻搅拌至三角锥形。

STEP 11/18

加入糖、酸奶和伯爵红茶1T，用手摇搅拌机搅拌均匀。

STEP 12/18

将浸泡好的明胶水分挤干，用加热水溶解。

STEP 13/18

将面团放入盛有明胶的碗中，用饭铲从下往上翻一样搅拌面团。混合均匀，确保底部没有凝胶。

STEP 14/18

将鲜奶油放入另一个碗中，用手摇搅拌机轻轻揉搓至产生泡沫痕迹为止。加入搅打好的鲜奶油，用饭勺从下到上快速搅拌。明胶在温度下降后开始凝固，迅速搅拌。

STEP 15/18

在1张海绵蛋糕上缠上慕斯迪，用毛笔涂上红茶糖浆一半。

STEP 16/18

填满一半奶油芝士馅儿，再放一张切成片的海绵蛋糕。

STEP 17/18

涂上剩下的红茶糖浆，填满剩下的奶油奶酪馅，整理上面。在冷藏室凝固2~3小时。

STEP 18/18

将可可粉和红茶粉混合过筛进行装饰。