酱黄豆
这是作为小菜很好的黑豆。 做一次的话可以放很久吃。 又咸又香，正好是小菜的常客。
4 人份
999 分钟内
밥심은국력
材料
  • 黑豆
    2杯具
  • 水儿
    500ml
  • 浓汁酱油
    1勺子
  • 糖稀
    2TS
  • 红糖
    2TS
  • 香油
    1/2TS
  • 芝麻
    1TS
烹饪顺序
STEP 1/9
将2杯大豆倒入碗中，倒入充足的凉水浸泡6-7小时左右。
STEP 2/9
可见豆子膨胀后体积变大。
STEP 3/9
将浸泡好的豆子放入锅中，倒入700毫升水（让豆子从豆的高度上来2-3厘米即可）。 稍微煮开后，把第一杯水都倒掉。 这是为了消除大豆的涩味。
STEP 4/9
煮开后把这些水都倒掉。 再倒入500ml凉水煮开。
STEP 5/9
水烧开后，再煮10分钟左右，浓酱油用汤勺一勺，如果没有汤勺，可以放半杯。
STEP 6/9
放入浓酱油开始煮沸后，将火调小后炖一下。
STEP 7/9
再熬10-15分钟，加入2大勺糖稀。 因为糖稀开始有光泽了。
STEP 8/9
放入2大勺黄糖。 如果没有的话，白糖也可以。 别忘了把糖搅匀。 比起只放糖稀，和白糖一起放的话，大豆会变得硬邦邦的，酱黄豆更好吃。
STEP 9/9
关火后放半大勺香油。 最后放入一大勺芝麻。
烹饪后记
4.33
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  • 383*****
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    很好..特别是每次煮的时候都检查熟到什么程度的话，因为有点苦涩和苦涩的味道，最后调味的时候很苦恼来着，正好。
    2017-04-11 09:55
  • jkj****
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    很好吃哦。 但是放了半杯酱油 有点咸
    2016-02-02 20:03
  • jyx****
    score
    豆子泡得太久了 呜呜
    2015-10-31 23:35
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