准备3个小的洋葱。 去皮后清洗干净。

洋葱尽量切成薄片。

为去除洋葱的刺鼻味，用冷水浸泡漂洗后过筛。 即使留有一点水分也无妨。

将平底锅加热后，将洋葱炒至无油。 为了将洋葱炒匀，建议使用宽锅或扁平的火锅。 因为是清洗过的洋葱，所以会有一点水分，稍微加点水炒一下的话，洋葱酱的味道会更好。 一边炒洋葱，一边倒入四分之一杯水（以纸杯为准），一边炒。 炒至金黄。

准备半杯白糖。

放入半杯白糖，盖上盖子。 等糖化开。 这时候的火是小火。

搅拌一两次，使糖充分混合，加入2大勺低聚糖。 蜂蜜也可以代替低聚糖。

变黄的洋葱酱很独特吧？

洋葱酱完成了。 洋葱的辣味消失了，随着洋葱的甜味出来，和白糖的甜味融合在一起，果酱的味道就是果酱的味道。 在吐司上抹上洋葱酱吃，或者代替白糖吃肉、鱼。