Name: 海参里整只虾！ 制作五龙海参
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 海参 5伊阿; 虾 20伊阿; 盐 少许; 胡椒面儿 少许; 马铃薯淀粉 1/2杯具; 食用油 2杯具; 青椒 1伊阿; 红辣椒 1伊阿; 油菜 2伊阿; 洋葱 1/2伊阿; 胡萝卜 1/4伊阿; 香油 少许; 鸡精 1/2一块儿; 豆瓣酱 1t; 料酒 2t; 蒜泥 1TS; 姜粉 少许; 大葱 1伊阿; 马铃薯淀粉 少许

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海参里整只虾！制作五龙海参

去中国餐厅吃的海参料理。这是和《Happy Together》中出现的五龙海参有点不同的海参料理。怀念在中国上海绿皮廊吃过的五龙海参的味道，所以制作了五龙海参。

4 人份

60 分钟内

강철새잎

材料

海参

5伊阿
虾

20伊阿
盐

少许
胡椒面儿

少许
马铃薯淀粉

1/2杯具
食用油

2杯具
青椒

1伊阿
红辣椒

1伊阿
油菜

2伊阿
洋葱

1/2伊阿
胡萝卜

1/4伊阿
香油

少许
鸡精

1/2一块儿
豆瓣酱

1t
料酒

2t
蒜泥

1TS
姜粉

少许
大葱

1伊阿
马铃薯淀粉

少许

烹饪顺序: STEP 1/12

海参和虾洗净的同时去除内脏。
将海参切成两半，去除里面的内脏洗净，用牙签取出背部的内脏。
将处理好的虾和海参撒上盐和胡椒粉。

STEP 2/12

在这里稍微涂上土豆淀粉的话，油炸的时候没有水分，可以防止油炸。

STEP 3/12

将虾放入海参中，用牙签堵住鱼嘴，防止鱼肚露出来。
就像鱿鱼米肠一样，末端用牙签堵住一样！！！

STEP 4/12

将乌龙海参放入热油中油炸。因为裹了淀粉，所以没有单独裹糊。

STEP 5/12

仅用淀粉炸制五龙海参。

STEP 6/12

现在要给你做酱料了！！
先放辣椒油大蒜大葱炒一下
放入高粱酒或清酒后再次翻炒。是为了散发香气！！！中餐的香味！！！^^

STEP 7/12

在这里放入各种蔬菜，好好炒一下。里面有油菜、蘑菇、胡萝卜、青辣椒、红辣椒。利用家里的蔬菜就可以了！！！

STEP 8/12

在这里倒入加入鸡精的鸡汤。
鸡汤在锅里放水，放半块鸡精煮一下就可以了。
咸淡要豆瓣酱。鸡精也有咸淡，请尝一尝再放豆瓣酱。豆瓣酱也比较咸。

STEP 9/12

最后在沸腾的酱汁中加入淀粉，调好浓度。

STEP 10/12

关火后滴上香油，最后完成酱汁。

STEP 11/12

将乌龙海参、虾仁油炸后装入成品盘中，备用。

STEP 12/12

最后撒上酱料
辛辣又香脆的口感！！海参是五龙海参，是一种筋道独特的海参菜肴。

乌龙海参是海参中加满整虾的海参菜肴，原为用干海参浸泡一天以上，再加虾油炸，由于干海参难求，烹调时间长，故选用生海参。