甜甜的红豆刀削面

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甜甜的红豆刀削面

红豆刀削面在全罗道经常吃。除了全罗道以外，江原道也被称为红豆面。听说庆南那边也吃。制作方法为将水倒入煮熟的红豆中，磨细，将红豆水煮沸，再加入刀切面即可。今天打算用刨冰用红豆简单地做红豆刀削面。

2 人份

60 分钟内

밥심은국력

材料

矿泉水

2.5纸杯
盐

少许
面粉

2杯具
水儿

2/3杯具
盐

1/3TS

烹饪顺序: STEP 1/10

整颗红豆的栗子切成小片，所以更甜。

STEP 2/10

用纸杯计量好的2杯面粉中放入三分之一大勺盐，放入三分之二杯矿泉水，水一点一点放进去和面。刚开始用饭铲和面，然后戴上塑料手套和面。如果稀了，就加点面粉，然后加点水完成。

STEP 3/10

将面团放入塑料袋中,在冰箱中发酵至少30分钟. 面团是两人份，只用一人份。

STEP 4/10

如果想制作红豆水，在矿泉水2杯半（纸杯计量）中加入5大勺冰沙用红豆。

STEP 5/10

将磨细的小豆水放入锅中,通过筛子过滤一次后放入锅中,就能得到细小的小豆水。

STEP 6/10

铺上纸箔，撒上生面粉，使其不粘地，然后用擀面杖擀面团。将面粉均匀撒在擀成薄片的面团上，折叠后用刀切开。特别是在面团折叠的面上撒上面粉，这样刀切面不容易粘连，切起来也容易。

STEP 7/10

把刀切面重新打散，撒上面粉。

STEP 8/10

倒入足量的开水，将刀切面煮3分钟。这样才能去除粘在面上的面粉，豆汁的颜色才会漂亮。不用煮太久。再放入豆沙中煮熟

STEP 9/10

红豆水煮沸后放入刀切面煮熟。根据面条的厚度不同，煮熟的时间也会有所不同，因为是焯过一次的刀切面，所以再煮3分钟左右就可以了。最准确的方法是吃一条面。

STEP 10/10

去除豆沙中的泡沫后加入盐调味。刨冰用红豆很甜,所以不用另外放糖。放一点盐就可以了。要加入盐，才能和甜味协调。所以盐调味是必须的