10K Recipe

日式腌菜池袋菜制作

当冰箱里还剩下零碎的蔬菜时，可以马上做出来的日式腌制蔬菜。和我国一样，日本的腌制种类也多种多样。我们经常接触到的腌萝卜和乐教也是茨克莫诺的一种在咖喱店中作为副菜出现的福神津吉也是酱油腌制，不愧是茨克莫诺的范畴。有黄瓜，卷心菜，胡萝卜，白菜，茄子，萝卜等冰箱里地情况。或者以想吃的蔬菜为主做就可以了。

2 人份

30 分钟内

숄02

材料

烹饪顺序: STEP 1/10

把蔬菜切成一口的大小。

STEP 2/10

盐、醋、糖混合在一起。
如果盐和白糖不容易融化，就加1T左右的水融化。

STEP 3/10

把干辣椒去掉籽，切成片，
(放入2个)

STEP 4/10

使用2张小指大小的海带。

STEP 5/10

用剪刀剪成薄片。

STEP 6/10

把蔬菜、海带、干辣椒都放进菌落里，

STEP 7/10

把搅拌好的酱汁也放进去。

STEP 8/10

密封后均匀地搅拌，使调料均匀。

STEP 9/10

充分排空空气后，用重物压实，腌制30分钟以上。
用烤肉片压腌了一个多小时。
最好腌制30分钟以上再吃，在冰箱里放两三个小时会更好吃！

STEP 10/10

完成！

配方为每250g蔬菜加盐1t（5g），相当于蔬菜2%的食盐。把蔬菜咔嚓咔嚓切好，称重乘以0.02的话，就是需要盐的量！

烹饪后记

5.00

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