Name: 苦瓜炒鸡蛋
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 苦瓜 2/3伊阿; 鸡蛋 2伊阿; 小西红柿 5伊阿; 食用油 1TS; 蚝油 1ts; 酱油 1ts; 糖 1/2ts; 香油 1ts; 芝麻 1ts

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苦瓜炒鸡蛋

天然胰岛素地苦瓜炒鸡蛋

1 人份

60 分钟内

밥심은국력

材料

烹饪顺序: STEP 1/8

将苦瓜在加入1大勺醋的水中清洗干净。用清水冲洗三四次。切成两半，用汤匙去籽，切成半月形。

STEP 2/8

在加入1大勺食盐的冷水中浸泡30min左右，去除苦瓜的苦味。

STEP 3/8

去除水分。

STEP 4/8

准备小西红柿和鸡蛋。

STEP 5/8

在2个鸡蛋里放2把盐。用大拇指和食指轻轻抓点盐就是一小撮。将蛋液倒入搅拌均匀的平底锅中，待蛋液熟透后用筷子搅拌成炒蛋。

STEP 6/8

再将锅烧热，倒入半大勺食用油炒苦瓜，再加入圣女果一起炒。然后放入炒鸡蛋。

STEP 7/8

加入酱油1小勺、蚝油1小勺、白糖半小勺、香油1小勺即可。

STEP 8/8

放入1小勺芝麻完成。

苦瓜中含有大量的钾，对高血压有好处，富含可有效降低血脂的水溶性植物纤维，对高血脂也有好处。还有苦味成分的莫莫尔德菌素可以降低血糖值或血压，对糖尿病有好处。苦瓜果实中所含维生素C加热也不会被破坏，维生素含量是黄瓜的20倍。如果是生苦瓜，可以代替各种黄瓜料理，主要作为炒菜或果汁食用。