Name: 香味淡淡的凉拌马蹄菜
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 马蹄叶 110g; 水儿 1500ml; 天然盐 1TS; 香葱 1一块儿; 盐 3/2ts; 蒜泥 1/2ts; 红糖 1/2ts; 香油 1/2ts; 芝麻 1/2ts

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香味淡淡的凉拌马蹄菜

脂肪含量少，纤维素丰富，对减肥也很好的马蹄菜。我来做一下原汁原味的凉拌马蹄菜。

1 人份

30 分钟内

밥심은국력

材料

马蹄叶

110g
水儿

1500ml
天然盐

1TS
香葱

1一块儿
盐

3/2ts
蒜泥

1/2ts
红糖

1/2ts
香油

1/2ts
芝麻

1/2ts

烹饪顺序: STEP 1/6

马蹄菜就这样用橡皮筋绑在一起，一捆捆地卖。增加量的话，整体的调料量也一起增加。

STEP 2/6

切去茎尖，在冷水中短暂浸泡以去除土壤或异物。

STEP 3/6

清洗后擦干水分。要充分放水焯菜，这是焯菜的要领之一。放入一大勺粗盐,蓝色蔬菜的颜色会更加蓝。从茎部分开始焯一下，再把叶子部分放进去，熟的速度才会一致，所以才能焯好。

STEP 4/6

再煮沸后捞出马蹄菜，用凉水冲洗数次，去除热气。焯野菜的时间大概是2分钟左右。挤干水分，展开野菜，然后用刀切成3等分。这样以后用筷子夹的时候，野菜才不会缠在一起。

STEP 5/6

调料为了突出马蹄菜的香味,只做了简单的调料。炒盐3分之2小勺、红糖半小勺（黄糖起到调味料的作用，使野菜味道鲜美，所以只放少许），放入半小勺蒜末搅拌均匀。

STEP 6/6

这样混合的话，味道会均匀入味。放入焯好的马蹄菜,指尖用力,使调味均匀后放入切碎的小葱。然后放半小勺香油，半小勺芝麻。一句话，就当是菠菜的调料。