Name: 牛尾熬牛骨汤的方法
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 牛尾; 大葱; 盐 少许

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牛尾熬牛骨汤的方法

浓郁的补品~给大家介绍清淡香喷喷的牛骨汤的制作方法！

6 人份

999 分钟内

요리쿡조리쿡

材料

牛尾
大葱
盐

少许

烹饪顺序: STEP 1/7

将牛尾放入冷水中半天，去除血水。随时换水抽水就可以了。然后洗干净后，咕咚咕咚咕咚。

STEP 2/7

煮出来的尾巴请用凉水洗干净。这样才能减少膻味，煮得干净。将牛尾放入蒸锅中，倒满水，用大火煮开。

STEP 3/7

请用大火煮，这样才能泡得更好。当水减少到2/3时，调成中火，使水达到最初的一半，即呈白泡状即可。然后在筛子里铺上粗棉布或厨房纸巾，在上面倒入牛骨汤，过滤掉骨渣。如果直接倒进去的话连那些渣滓都会吃掉这个过程一定要遵守

STEP 4/7

再洗一下牛尾，把骨头上的肉都撕下来，切成小块放进去，煮牛骨汤的时候作为配菜吃就可以了。

STEP 5/7

再次倒入水，反复煮前面过程。泡得比刚开始更白。这样泡3次左右煮就可以了，再煮一次后用于大酱汤或各种汤的话，汤或汤的味道会更好。

STEP 6/7

把大葱切成小块放在桶里了。感觉最近会吃很多牛尾汤~把牛骨汤盛到能喝的量，放入锅中煮沸后放入高明肉，放入葱丝即可。

STEP 7/7

用刚煮好的饭和牛尾骨汤和萝卜片辛奇盛的一顿饭~牛尾骨汤完成~

去除牛腿骨油的方法 1. 牛骨汤冷却后，油会浮在上面，用筛子过滤后捞出油分，收起来就很干净了。 2. 将骨头或尾巴煮开冷却后,将浮在上面的油均匀地铺在油上,集中到一个地方一起捞出的方法也不错。